ACERCA DE LA COCCIÓN EN MICROONDAS
• Acomode el alimento con cuidado. Coloque las áreas
más gruesas hacia fuera del plato.
• Observe el tiempo de cocción. Cocine durante el
tiempo más corto indicado y agregue más según sea
necesario. Los alimentos que se cocinan demasiado
pueden humear o incendiarse.
• Cubra los alimentos mientras cocina. Busque
sugerencias en la receta o el libro de cocina: toallas
de papel, papel encerado, plástico para microondas
o una tapa. Cubrir evita derrames y ayuda a que se
cocine de modo uniforme.
• Cubra con pequeñas piezas de aluminio cualquier
área delgada de carne o ave para evitar que se
cocine demasiado.
• Mueva el alimento una o dos veces durante la cocción
si es posible.
• Voltee los alimentos una vez cuando cocine en
microondas para acelerar la cocción de alimentos
como pollo y hamburguesas. Las piezas grandes
deben voltearse al menos una vez.
• Reacomode los alimentos como las albóndigas a
media cocción, del centro hacia fuera y de arriba
abajo.
• Aumente el tiempo de reposo. Retire el alimento del
horno y remueva si es posible. Cubra para reposar
lo que permite que el alimento se termine de cocinar
sin que se recocine.
• Verifique que se haya alcanzado la cocción correcta.
Busque las señales que indican que las temperaturas
de cocción se han alcanzado.
Las señales de una cocción correcta incluyen:
- El vapor sale por todo el alimento, no sólo por
los bordes.
- La parte central del plato está muy caliente al
tocarla.
- Las articulaciones del muslo del ave se mueven
fácilmente.
- La carne y el pollo no están de color rosa.
- El pescado está opaco y se puede partir
fácilmente con un tenedor.
• Verifique que los alimentos se hayan cocinado como
lo recomienda el Departamento de agricultura de
EE.UU.:
Para probar si se ha cocinado correctamente inserte
un termómetro de carnes en una parte gruesa o densa
lejos del hueso. NUNCA deje el termómetro dentro de
la comida mientras se cocina, a menos que sea un
termómetro especial para microondas.
•
Siempre use agarraderas para ollas para prevenir
quemaduras cuando manipule utensilios que estén en
contacto con los alimentos calientes. El calor que sale
de los alimentos y se transfiere hacia los
utensilios
es lo suficiente como para causar quemaduras.
• Evite quemarse con el vapor que sale del alimento.
Suavemente retire la cubierta y con cuidado abra las
bolsas de palomitas alejándose del vapor que sale
de ellas.
• Permanezca cerca del horno mientras lo use para
verificar el proceso y que no se sobrecocinen los
alimentos.
• NUNCA use la cavidad del horno para almacenar
libros de cocina u otras cosas.
• Seleccione almacene y maneje con cuidado el
alimento para preservar su calidad y minimizar la
proliferación de bacterías.
• Mantenga la guía de ondas limpia. Los residuos de
alimento pueden producir arcos o incendios.
• Tenga cuidado al retirar las cosas del horno de manera
que los utensilios, su ropa o accesorios no toquen
los seguros de la puerta.
ACERCA DE LA SEGURIDAD
I N F O R M A C I Ó N Q U E N E C E S I T A C O N O C E R
T E M P A L I M E N T O
145˚F
(63˚C)
...
para carne de vaca, cordero o ternera
cortados en pedacitos o asados a
MEDIA COCCIÓN.
160˚F
(71˚C)
...
para carne de cerdo fresca, carne
picada, carne de ave blanca deshue-
sada, pescado, mariscos, platos
preparados con huevo, carnes y
alimentos congelados, cordero o
ternera en filetes, en pedacitos o
asados en PUNTO MEDIO
165˚F
(74˚C)
...para sobras, congelados listos para
recalentar, charcutería y alimentos
“frescos”, pollo o pavo enteros,
pechugas de pollo o pavo y carne
de ave picada utilizada en ham
-
burguesas de pavo o pollo.
NOTA:
No cocine el ave rellena
entera. Cocine el relleno por
separado a 165°F. (74°C).
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