C – 16
R778K(S) En. Chi. Malay. IN O/M
【材料】
冬菇(已浸軟)12 隻､牛油 75 克､
蒜頭(壓碎)2 瓣､
新鮮麵包糠 75 克､芝士茸 50 克
【作法】
1. 把冬菇浸軟後去蒂
。
把蒂切出並切碎﹐而冬菇則留用
。
2. 把牛油及蒜頭碎以微波100％(高火)煮50秒﹐之後拌入冬菇
蒂碎及麵包糠成餡料
。
把餡料填入冬菇內
。
3. 把冬菇置於一平碟上﹐再放於高架。觸按混合烹調軟鍵一
次﹐以高火加頂部發熱器烹調4分40秒至5分40秒
。
脆 冬 菇
【材料】
牛油 50 克､新鮮麵包糠 50 克､
熟火腿(切碎)100 克､
厚忌廉約 90 毫升､鹽､胡椒粉適量､
芫茜(切碎)1 茶匙､
牛油果(熟透)2個(大)､
檸檬汁 1 湯匙､芝士茸 50 克
【作法】
1. 把牛油以微波100％(高火)50秒煮溶
。
拌入麵包糠及火腿碎﹐
再加入適量之厚忌廉並攪勻成糊狀
。
以鹽､胡椒粉及芫茜碎
調味﹐以微波100％(高火)煮1分40秒至2分40秒
。
2. 把牛油果切半去核﹐並掃上檸檬汁﹐之後把( 1 ) 之餡料填
入
。
3. 把牛油果放於平碟上﹐撒上芝士茸
。
4. 把(3)置於高架上﹐以微波100％(高火)煮50秒﹐再以燒烤
(頂部發熱器)烹調6至7分鐘直至金黃酥脆
。
香酥牛油果
【材料】
牛肉 510 克(約 1 厘米厚)､
洋蔥
1
/2
個(切片)､蕃茄1個(切片)､
蒜頭 2 瓣(切粒)､油 1 湯匙
【調味料】
生抽 1 湯匙､老抽 1 湯匙､
薑末 1 湯匙､糖 1 茶匙､酒 1 茶匙､
鹽半茶匙､油 2 湯匙､蒜粉半茶匙､
胡椒粉 1 茶匙
【調味汁】
蕃茄汁2湯匙､糖2茶匙､鹽半茶匙､
醋1茶匙､水5湯匙､
生粉 2 茶匙與水 1 湯匙攪勻
【作法】
(牛柳)
1. 牛肉洗淨拍乾
。
2. 牛肉以調味料醃20分鐘
。
3. 放在低架﹐塗上油烘烤
。
4. 烤牛肉用鋁箔紙包住﹐擱置10分鐘
。
(菜汁)
1. 放入洋蔥､蒜頭和油於耐熱容器內﹐附蓋以微波1 0 0 ％( 高
火)烹調2分20秒至3分20秒
。
2. 加入調味汁(除生粉以外)﹐附蓋以微波100％(高火)烹調50
秒鐘﹐取出攪勻﹐再烹調50秒
。
3. 加入蕃茄﹐附蓋以微波100％(高火)烹調30秒
。
4. 加入開稀之生粉﹐攪拌至生粉變濃
。
5. 淋在牛肉片上﹐以紫蘇菜伴飾
。
菜汁牛柳
方式 時間 程序
1st.
混合烹調（高）+頂部發熱器
12'-14' 翻轉
2nd
混合烹調（高）+頂部發熱器
5'-6'
Ｒ７７８Ｋ（Ｓ） Ｃｈｉ Ｐ１２－ 05.2.17, 4:24 PM16
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