IT-53
Ricette
ITALIANOESPAÑOL
Spagna
Involtini di pollo all’uva passa
“Rollitos de Pollo y pasas“
Tempo di cottura totale: 17-19 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Ingredienti
4 Filetti di petto di pollo (600 g)
Sale
Pepe
4 Fette di prosciutto cotto (200 g)
50 g Quesitos (formaggio spagnolo)
400 g Zuppa di porri in scatola
50 g Uva passa lavata
Preparazione
1. Lavare i filetti di petto di pollo, asciugarli con un
canovaccio o della carta cucina e batterli per
intenerirli. Condire con sale e pepe e stendere su
ogni filetto una fetta di prosciutto e una fetta di
formaggio.
2. Arrotolare i filetti, fissarli con uno stuzzicadenti e
sistemarli nella terrina.
3. Versare la zuppa di porri sugli involtini di pollo e
aggiungere l’uva passa. Coprire e cuocere.
17-19 min. 100 P
Lasciar riposare per circa 10 minuti prima servire.
VerdureCarne, pesce e pollame
Germania
Tortino di porri
“Porreetorte“
Tempo di cottura totale: 28-36 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Tortiera apribile
(diam. 26 cm circa)
Ingredienti
450 g Porro tagliato in anelli sottili
3 cucc. Acqua
Sale
1 pizz. Curry
100 g Farina integrale
80 g Farina di segale tipo 1150
3 cucc.ini Lievito in polvere
1 Uovo
75 g Yogurt magro
1 cucc. Olio vegetale
½ cucc.ino Sale
1 cucc.ino Burro o margarina per ungere la teglia
150 g Panna acida
3 Uova
2 cucc. Farina integrale (20 g)
Sale alle erbe
Pepe
1 pizz. Noce moscata
1 cucc.ino Prezzemolo finemente tritato
1 cucc.ino Erba cipollina finemente tritata
1 cucc.ino Aneto finemente tritato
100 g Emmental grattugiato
Preparazione
1. Mettere il porro e l’acqua nella terrina. Coprire e
cuocere.
5-8 min. 100 P
Scolare l’acqua e insaporire il porro con sale e
curry.
2. Mescolare la farina e il lievito in polvere.
Aggiungere l'uovo, lo yogurt, l'olio e il sale.
Lavorare la pasta con uno sbattitore.
3. Imburrare la tortiera.
Stendere la pasta facendole assumere le
dimensioni della tortiera e sistemarla in quest’ultima
sollevandone il bordo di circa 1 cm.
4. Amalgamare la panna con le uova e il latte.
Insaporire con sale alle erbe, pepe, noce moscata
ed erbe aromatiche e aggiungere il formaggio
grattugiato.
5. Incorporare il porro e distribuire uniformemente il
composto sulla pasta.
Posizionare sulla griglia bassa e cuocere.
10-12 min. 20 P/230°C
11-13 min.
230°C
2-3 min.
A fine cottura, lasciar riposare per circa 2 minuti.
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