E-31
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LA VAJILLA APROPIADA
UTENSILIOS DE COCINA ADECUADOS PARA EL USO DE MICROONDAS
VIDRIO Y CERÁMICA DE VIDRIO
La vajilla de vidrio resistente a altas
temperaturas es muy apropiada
porque el proceso de cocción se
puede observar desde todos los
lados. Pero la vajilla no debe tener ni
contenidos metálicos (por ej. no debe
ser de cristal de plomo) ni chapeado
metálico (por ej. borde chapeado de oro, azul cobalto).
CERÁMICA
Es apropiada por lo general. Pero
la cerámica tiene que ser esmaltada
porque, si fuera cerámica no
esmaltada, podría penetrar
humedad en el horno. La humedad
calienta el material y puede provocar que reviente. Al
no estar seguro si su vajilla es apropiada o no para
el microondas, realice el ensayo de aptitud de vajilla
(descrito en la página E-32).
PORCELANA
En general, la porcelana es muy apropiada. Asegúrese
de que la porcelana no contenga ningún revestimiento
metálico, de oro o de plata.
PLÁSTICO
La vajilla de plástico resistente a
altas temperaturas y apropiada
para microondas se puede usar
para descongelar, calentar y cocer.
Observe Vd. las indicaciones del
fabricante.
VAJILLA DE PAPEL
También es apta la vajilla de papel resistente a altas
temperaturas y apropiada para microondas. Observe
Vd. las indicaciones del fabricante.
PAPEL DE COCINA
Se puede emplear para que absorba
la humedad que se produce en
cortos procesos de calentamiento,
por ej. de pan o panecillos.
Intercalar el papel entre el alimento
y el plato giratorio. Así, la superficie
del alimento se conserva bien
tostada y seca. Al cubrir los alimentos grasos se evitan
las salpicaduras.
LÁMINAS PARA MICROONDAS
Las láminas resistentes a altas temperaturas sirven muy
bien para cubrir o envolver alimentos. Sírvase observar
las indicaciones del fabricante.
BOLSAS PARA ASADOS
Pueden ser utilizadas en el horno de microondas. Las
grapasmetálicas, en cambio, no son apropiadas para
cerrarlas porque la lámina de la
bolsa de cocer puede fundirse. Para
cerrar utilice un hilo y pinche la
bolsa varias veces con un tenedor.
No se recomienda el uso de láminas
no resistentes al calor en los hornos
microondas.
METAL
No se debe usar, normalmente, porque las microondas
no penetran los metales y,
consecuentemente, no llegan a tener
contacto con las comidas. Pero
existen excepciones: se pueden usar
estrechas tiras de papel de aluminio
para cubrir ciertas zonas para que
éstas no sean descongeladas o
cocidas demasiado rápidamente (por ej. las alas de un
pollo). Se pueden usar pequeñas brochetas metálicas
y bandejas de aluminio (por ej. para preparar platos
precocinados). Dichos utensilios,
sin embargo, deben ser de
tamaño reducido en relación con
la comida, por ej. las bandejas
de aluminio se deben llenar como
mínimo entre y ¾ de su volumen.
Es recomendable transvasar la
comida a vajilla apta para la cocción por microondas.
Al usar bandejas de aluminio u otra vajilla metálica
hay que mantener una distancia mínima de unos 2 cm
entre éstas y las paredes de la cámara de cocción
porque, en caso contrario, éstas últimas podrían
sufrir posibles daños producidos por la formación de
chispas.
NUNCA SE DEBE USAR VAJILLA CON
REVESTIMIENTO METÁLICO
o dotada de piezas o accesorios metálicos, como por
ej. tornillos, cintas o asas y mangos de metal.
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