IT-42
Ricette
Antipasti e spuntini
Germania
Toast ai funghi
“Champignontoast”
Tempo di cottura totale: 3-4 minuti circa
Utensili: Griglia alta
Ingredienti
2 cucc. Burro o margarina
2 Spicchi d’aglio schiacciati
4 Fette di pane
75 g Funghi a fette
Sale e pepe
75 g Formaggio grattugiato
4 cucc.ini Prezzemolo finemente tritato
Paprika
Preparazione
1. Amalgamare il burro, l’aglio e il sale.
2. Tostare le fette di pane e spalmarvi il composto di
burro e aglio.
Adagiare i funghi sulle fette e condire con sale e
pepe.
3. Mescolare il formaggio col prezzemolo e metterlo
sui funghi.
Condire con la paprika.
4. Collocare i toast sulla griglia alta e cuocere.
3-4 min. 30 P
Svizzera
Sformato di formaggio alla svizzera
“Schweizer Käsewähe“
Tempo di cottura totale: 32-36 minuti circa
Utensili: Stampo rotondo o teglia per
quiche (diam. 30-32 cm circa)
Ingredienti
250 g Farina
120 g Burro o margarina
80 ml Acqua
1 cucc.ino Sale
1 cucc.ino Burro o margarina per ungere la teglia
1 Cipolla (50 g) finemente tritata
170 g Emmental grattugiato
170 g Groviera grattugiato
4 cucc. Farina (40g)
3 Uova
270 ml Latte
120 g Yogurt magro
1 cucc.ino Sale
Noce moscata
Preparazione
1. Impastare la farina con il burro, l’acqua e il sale e
stendere la pasta su una superficie infarinata.
Imburrare la teglia, stendervi la pasta
uniformemente e rialzarla sul bordo. Punzecchiare
più volte con una forchetta.
2. Posizionare la teglia sulla griglia bassa e
precuocere la pasta.
12-14 min. 40 P/230°C
3. Unire la cipolla al formaggio e alla farina.
Amalgamare le uova, il latte, lo yogurt e le spezie.
Aggiungere il composto a base di formaggio.
4. Distribuire uniformemente il ripieno sulla pasta.
Posizionare la teglia sulla griglia bassa e cuocere.
20-22 min. 30 P/230°C
Italia
Pizza ai carciofi
Tempo di cottura totale: 20-24 minuti circa
Utensili: Teglia per pizza
(diam. 30 cm circa)
Ingredienti
15 g Lievito fresco, oppure
½ bust. Lievito in polvere (4 g)
1 pizz. Zucchero
120 ml Acqua tiepida
200 g Farina
½ cucc.ino Sale
1 cucc. Olio d’oliva
300 g Pomodori in scatola sgocciolati
50 g Salame a fette
70 g Prosciutto cotto a fette
120 g Cuori di carciofo in scatola
1 cucc.ino Olio d’oliva per ungere la teglia
Basilico, origano, timo
Sale e pepe
10 Olive
100 g Emmental grattugiato
Preparazione
1. Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida.
2. Mettere la farina in una ciotola e formare una
piccola cavità al centro. Versare il composto a base
di lievito in tale cavità e incorporare gradualmente.
Aggiungere il sale e l’olio. Impastare bene.
3. Coprire la pasta con della pellicola termoresistente
o un canovaccio umido e lasciar lievitare.
20 min. 40°C
4. Affettare i pomodori e tagliare in quattro le fettine
di salame, le fette di prosciutto e i cuori di carciofo.
5. Ungere la teglia con l’olio. Spianare la pasta
lievitata, stenderla nella teglia e ricoprirla di
pomodori.
Condire a piacere e aggiungere tutti gli altri
ingredienti. Aggiungere le olive e spolverare di
formaggio grattugiato.
6. Infornare la pizza sulla griglia bassa nel forno a
microonde preriscaldato.
10-12 min. 40 P/230°C
10-12 min.
230°C
Austria
Salsicce in crosta
“Würstchen im Teigmantel“ Per 8 porzioni
Tempo di cottura totale: 25-27 minuti circa
Utensili: Teglia (diam. 30 cm circa)
Carta forno
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