IT-58
Ricette
Sughi per pasta
Sugo al pomodoro
Tempo di cottura totale: 7½ minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Ingredienti
5-7 Pomodori (500 g)
1 cucc. Burro o margarina
1 Cipolla (50 g) finemente tritata
2 cucc. Passato di pomodori
200 ml Brodo di carne
Sale e pepe
Zucchero, origano e basilico
2 cucc. Burro o margarina (20 g)
2 cucc. Farina (20 g)
Preparazione
1. Pelare i pomodori, togliere l’attaccatura del
picciolo, eliminare i semi e tagliare a cubetti la
polpa.
2. Distribuire uniformemente il burro nella terrina.
Aggiungere la cipolla, coprire e cuocere.
1½ min. circa 100 P
3. Aggiungere i pomodori a cubetti, il passato di
pomodori e il brodo di carne. Condire, coprire e
cuocere.
3 min. circa 100 P
4. Amalgamare il burro con la farina e incorporare
il composto nel sugo con una frusta. Riscaldare
a recipiente coperto. Mescolare di tanto in tanto
durante la cottura e rimescolare a cottura ultimata.
3 min. circa 100 P
Sughi per pasta
Salsa al gorgonzola
Tempo di cottura totale: 4½ minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 1 l)
Ingredienti
200 g Gorgonzola
150 ml Panna da montare
1 cucc. ca. Addensante per salse chiaro
Preparazione
1. Frullare il gorgonzola e la panna.
2. Versare il composto nella terrina, coprire e
riscaldare.
2 min. circa 60 P
3. Aggiungere l’addensante per salsa, coprire e
riscaldare.
2½ min. circa 60 P
Mescolare ancora dopo il riscaldamento.
Consiglio:
Questa salsa è sufficiente per circa 400 g di pasta.
Un formato particolarmente adatto sono le farfalle.
Austria
Gnocchi di pane
“Semmelknödel” per 5 porzioni
Tempo di cottura totale: 7-10 minuti circa
Utensili: 5 tazze o stampini da budino
Ingredienti
2 cucc. Burro o margarina (20 g)
1 Cipolla (50 g) finemente tritata
500 ml ca. Latte
200 g Pane raffermo tagliato a dadini
(circa 5 panini)
3 Uova
Preparazione
1. Ungere il fondo della terrina, aggiungere la
cipolla, coprire e cuocere.
1-2 min. 100 P
2. Tagliare i panini a dadini, coprire col latte e lasciar
riposare per 10 minuti. Sbattere le uova.
3. Mescolare bene le cipolle, le uova e i cubetti di
pane fino ad ottenere una pasta ben amalgamata.
Se necessario, aggiungere altro latte.
4. Distribuire uniformemente la pasta nelle 5 tazze
o stampini da budino, coprire con pellicola per
microonde, posizionare le tazze sul lato esterno del
piatto girevole e cuocere.
6-8 min. 100 P
A fine cottura, lasciar riposare per circa 2 minuti.
Rovesciare gli gnocchi su un piatto prima di servire.
Svizzera
Risotto alla ticinese
“Tessiner Risotto”
Tempo di cottura totale: 20-24 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Ingredienti
50 g Pancetta affumicata
2 cucc. Burro o margarina (20 g)
1 Cipolla (50 g) finemente tritata
200 g Riso Arborio
400 ml Brodo di carne
70 g Sbrinz grattugiato
(in alternativa, è possibile utilizzare Emmental)
1 pizz. Zafferano
Sale e pepe
Preparazione
1. Tagliare la pancetta a dadini. Distribuire il burro
uniformemente nella terrina. Aggiungere la cipolla
e la pancetta, coprire e cuocere.
2 min. circa 100 P
Pasta, riso e gnocchi
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