IT-67
Ricette
ITALIANOESPAÑOL
Austria
Caffellatte alla viennese
“Wiener Milchkaffee“ per 1 porzione
Tempo di cottura totale: 1-1½ minuti circa
Utensili: Tazza grande
(capacità 200 ml)
Ingredienti
1 Tuorlo d’uovo
1 cucc. Zucchero
75 ml Latte
75 ml Acqua
2 cucc.ini Caffè solubile
20 ml Rum
Preparazione
1. Versare tutti gli ingredienti (ad eccezione del
rum) nella tazza e mescolare bene. Riscaldare,
rimestando una volta durante la cottura.
1-1½ min. 100 P
2. Aggiungere il rum alla bevanda calda.
Paesi Bassi
Drink di fuoco
“Vuurdrank“ per 10 porzioni
Tempo di cottura totale: 8-10 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Ingredienti
500 ml Vino bianco
500 ml Vino rosso secco
500 ml Rum (54% vol.)
1 Arancia non trattata
3 Stecche di cannella
75 g Zucchero
10 cucc.ini Zucchero candito
Preparazione
1. Versare il vino e il rum nella terrina.
Sbucciare finemente l’arancia e immergere la
scorza d'arancia, la cannella e lo zucchero nella
miscela di vino e rum.
Coprire e riscaldare.
8-10 min. 100 P
Togliere la scorza d'arancia e la cannella.
Mettere un cucchiaino di zucchero candito in ogni
bicchiere da grog, versarvi sopra il drink e servire.
Gran Bretagna
Confettura di lamponi
"Raspberry Jam" per 30 porzioni
Tempo di cottura totale: 10-12 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Vasetti da marmellata
Pellicola per conserve
Ingredienti
500 g Lamponi
250 g Zucchero gelificante (2:1)
Preparazione
1. Lavare i lamponi, mescolare, coprire e riscaldare.
4-5 min. 100 P
2. Rimescolare, coprire nuovamente e cuocere.
6-7 min. 30 P
3. Lavare bene i vasetti da marmellata, riempirli di
confettura e chiudere immediatamente con pellicola
per conserve.
Consiglio:
Dopo averli scongelati, è possibile utilizzare anche
lamponi surgelati.
Svizzera
Chutney di mele con uva passa
“Apfel-Chutney mit Rosinen“ per 30 porzioni
Tempo di cottura totale: 22-28 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Vasetti per conserve o
marmellata
Pellicola per conserve
Ingredienti
4 Mele dure (500 g) sbucciate e tagliate a dadini
1 Zucchina (200 g) tagliata a dadini
3 Cipolle (150 g) finemente tritata
50 g Prugne secche snocciolate
250 g Uva passa
1 cucc.ino Bacche di ginepro
Sale
Pepe nero macinato
150 ml Vino bianco
100 ml Aceto di mele
250 g Zucchero
Preparazione
1. Mettere tutti gli ingredienti nella terrina, ad
eccezione dello zucchero, coprire e cuocere.
Mescolare una volta durante la cottura.
9-11 min. 100 P
2. Mescolare lo zucchero e la frutta, coprire e
continuare a cuocere. Mescolare di tanto in tanto
durante la cottura e rimescolare a cottura ultimata.
3-5 min. 100 P
10-12 min.
40 P
3.
Lavare e asciugare bene i vasetti. Riempirli di chutney
e chiuderli immediatamente con pellicola per conserve.
Consiglio:
Questo piatto rappresenta un ottimo contorno per
fondute di carne, carne ai ferri e piatti a base di riso.
Torte, pane, dessert e bevande
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