e appuntiti sul bordo, perché ciò
potrebbe danneggiarla.
→ Per ridurre gli spruzzi di grasso/olio
o la fuoriuscita di vapore bollente
durante lo spegnimento, consiglia-
mo di utilizzare acqua calda come
liquido da aggiungere.
Parti che compongono ecompact
rotondo
Pirofila in Silargan®
→ La base di ecompact rotondo può
essere utilizzata come una comune
pirofila per rosolare e stufare o
per preparare sformati. Grazie alla
superficie scura e il cuore di acciaio
ultraspesso si ottengono i migliori
risultati di cottura e rosolatura.
→ La pirofila può essere utilizzata
tanto sul piano di cottura quanto in
forno fino a 250 °C.
→ Nel caso in cui la pirofila non
appoggi perfettamente sul piano
cottura non sussiste motivo di re-
clamo. Le tolleranze della pirofila e
del piano dipendono dalla tecnica
di produzione e non pregiudicano
il risultato della cottura.
Coperchio in vetro
→ Il coperchio in vetro resiste a tempe-
rature fino 180 °C. Non raffreddare il
coperchio caldo con acqua fredda
e non appoggiarlo su fondi freddi.
→ Ottimale per l’utilizzo in forni venti-
lati, tuttavia non per la cottura con
calore dall’alto o con il grill, che
danno origine a temperature super-
ficiali notevolmente più elevate.
→ Per rimuovere il coperchio bollente
si raccomanda l’utilizzo di presine e
l’apertura a cerniera (si veda Fig. 1).
→ Il profilo speciale del coperchio
consente la fuoriuscita uniforme
e delicata del vapore durante la
cottura.
ecompact rotondo
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