Tabella dei tempi di cottura
Cottura a vapore su piano di cottura (alimento nell'inserto)
Per la cottura a vapore è necessaria una quantità di liquido pari a ,– litri
(in base al tempo di cottura e alla temperatura). In caso di dubbio: è meglio
che la cottura sia troppo breve che troppo lunga, infatti è sempre possibile
proseguire la cottura, mentre la verdura stracotta non ritornerà mai a essere
“croccante".
Pietanza
Quantità /
dimensioni
Tempo di
cottura
Note
Range di temperatu-
ra (termometro nel
coperchio)
Carne / pollame
Galletto intero ca. min
rosolare breve-
mente, quindi cuo-
cere al vapore*
– °C
Petto di pollo ca. min
rosolare breve-
mente, quindi cuo-
cere al vapore*
– °C
Cosciotto di pollo ca. min
rosolare breve-
mente, quindi cuo-
cere al vapore*
– °C
Cervo arrosto ca. gr. ca. min
rosolare breve-
mente, quindi cuo-
cere al vapore*
– °C
ecompact rotondo
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