Silit Silargan - Page 41

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→ De este modo evitará quemaduras
debidas al vapor caliente.
Regulación del caudal de vapor:
→ Regule con precisión el caudal de
vapor ajustando el orifi cio con el
regulador deslizante.
→ Abra el caudal de vapor sólo en la
medida en que sea necesario.
Vaciado de líquidos:
→ Deslice el regulador hasta el centro
de la tapa.
→ Así podrá vaciar de forma segura y
rápida el agua de cocción.
Cocinar a la plancha con poco aceite
Las baterías de cocina de Silit dispo-
nen de un núcleo de acero
extra fuerte y son ideales para coci-
nar a la plancha a altas temperaturas.
→ Ponga la sartén fría con poco aceite
sobre la placa y caliéntela a fuego
rápido.
→ Distribuya homogéneamente el
aceite inclinando la sartén hasta
que empiece a humear ligera-
mente.
→ Ponga en la sartén la carne sin es-
peciar y comprima la carne contra
el fondo.
→ Baje el fuego de la placa.
→ Espere hasta que coagule la
albúmina y se hayan cerrado los
poros de
→ la carne. Tan pronto como la carne
tenga una costra parda apetitosa, la
→ carne se despega por sí misma del
fondo de la sartén y se le puede dar
→ la vuelta fácilmente.
Consejo: Utilice para cocinar a la
plancha el aceite adecuado y tenga
en cuenta su resistencia térmica.
Batería de cocina de Silargan®.