Silvercrest 72222 - Broilerinrintapanini; Sinappipatonki

- 14 -
Broilerinrintapanini
400 g broilerin rintafileetä
20 g voita
Pippuria, suolaa, paprikajauhetta
120 g pekonia, viipaleina
6 viipaletta vehnäleipää/paahtoleipää
3 rkl salaattikastiketta (jogurttia)
30 g jäävuorisalaattia
2 tomaattia
1 avokado
1 tl sitruunamehua
50 g salaattikurkkua
• Huuhtele broilerin rintafileet lyhyesti juoksevan
veden alla ja taputtele talouspaperilla kuivaksi.
Lämmitä pinnoitetussa pannussa voita ja paista
rintafileet siinä voimakkaasti molemmilta puolilta.
Käännä liesi keskilämpötilalle ja paista rintafileitä
kypsiksi n. 10 minuuttia. Mausta paistamisen
jälkeen suolalla, pippurilla ja paprikalla, ota
fileet pannusta ja aseta ne sivuun.
• Kuumenna pannussa oleva rasva uudelleen ja
paista pekonisuikaleet rapeiksi.
• Levitä kolmelle leipäviipaleelle jogurttikastiketta,
aseta sille jäävuorisalaattia, leikkaa tomaatit vii-
paleiksi, mausta ne ja aseta myös ne leivälle.
• Leikkaa broilerin rintafileet pituussuunnassa vii-
paleiksi ja aseta ne tomaattien päälle.
• Leikkaa avokado halki pituussuunnassa ja irrota
se kivestä kiertoliikkeellä. Kuori avokado ja leikkaa
se viipaleiksi. Kostuta avokado sitruunamehulla,
jotta se ei ruskistu. Aseta viipaleet panineille.
• Viipaloi kurkku ja aseta viipaleet avokadon päälle.
• Peitä paninit toisella paahtoleipäviipaleella.
• Aseta paninit varovasti keskimmäiselle lämpöta-
solle esilämmitetylle paninigrillille ja sulje kansi.
• Odota, kunnes paninit ovat paahtuneet kullan-
ruskeiksi ja ota ne varovasti paninigrillistä.
Sinappipatonki
1 patonki
1 kynsi valkosipulia
50 g maustekurkkuja
40 g pecorinojuustoa
1 rkl väkevää sinappia
2 rkl makeaa sinappia
50 g voita
2 rkl ruohosipulisilppua
suolaa, pippuria
• Leikkaa patonkiin syviä viiltoja n. 2-3 cm:n
välein, mutta älä leikkaa sitä läpi.
• Kuori valkosipuli ja murskaa se, leikkaa mauste-
kurkut erittäin pieniksi kuutioiksi ja raasta pecori-
nojuusto.
• Sekoita väkevä ja makea sinappi pehmeän voin,
valkosipulin, kurkkukuutioiden, pecorinojuuston
ja ruohosipulin kanssa ja mausta suolalla ja pip-
purilla.
• Täytä sinappivoi patongin viiltoihin ja kiedo pa-
tonki alumiinifolioon.
• Aseta patongit keskimmäiselle lämpötasolle esi-
lämmitetylle paninigrillille ja sulje kansi. Patongin
tulisi olla kullanruskea.
IB_72222_SPM2000A1_LB3 08.02.2012 10:18 Uhr Seite 14