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4. Se si utilizza uno yogurt confezionato, bisogna accertarsi che siano contenuti
fermenti lattici vivi, denominati “Lb Bulgaricus”.
5. Se si utilizzano i fermenti lattici vivi (ad esempio dell’erboristeria o della
farmacia) fare attenzione a seguire le indicazioni della confezione e utilizzarli
nella yogurtiera secondo le istruzioni del produttore.
6. Per facilitare la preparazione dello yogurt è consigliabile utilizzare il latte fresco
pastorizzato. Se si utilizzano altri tipi di latte (latte intero o crudo), è necessario
bollirli a minimo 90 °C.
7. Per far si che i batteri fermentino, è importante che siano aggiunti al latte alla
temperatura di 38-40 °C. Dunque riscaldarlo se si utlizza il latte pastorizzato o
farlo rareddare dopo la bollitura in caso di altri tipi di latte.
8. Una volta pronto, è possibile conservarne una porzione per preparare lo yogurt
successivo più velocemente.
CONSIGLI PER UNO YOGURT PERFETTO
• Adatti come base per il tuo yogurt sono latte vaccino, latte privo di lattosio, latte
di capra, latte di soia e latte d'avena.
• Puoi anche utilizzare latte crudo, latte intero o UHT. Non è necessario riscaldare
il latte UHT prima della preparazione.
• Il latte deve raggiungere una temperatura massima di 40 °C prima di poter
aggiungere fermenti lattici per lo yogurt.
• Al posto dei fermenti puoi utilizzare il tuo yogurt preferito. Versa almeno 2
cucchiai (o più) del tuo yogurt preferito per la quantità massima di latte
consentita.
Ingredienti:
1 litro di latte
Fermenti lattici vivi liofilizzati (quantità in base alle indicazioni sulla confezione)
oppure 50 ml di yogurt bianco intero
Preparazione:
Osservando le indicazioni sopraelencate, versare tutti gli ingredienti nel cestello.
Posizionarlo all’interno della macchina e accenderla, selezionando il programma
Yogurt.
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