Steba DG 40 - Page 75

75
Vooraf ingestelde stoom tijd en temperatuur
De tijd begint met aftellen zodra de gewenste temperatuur is bereikt.
Code Tijd in min Temperatuur in °C
E – 1 10 100
E – 2 12 100
E – 3 14 100
E – 4 16 100
E – 5 20 100
E – 6 25 100
E – 7 30 100
E – 8 35 100
E – 9 40 100
* Tijd en temperatuur kunnen individueel worden aangepast met het DIY-program-
ma.
De gegeven tijden en temperaturen zijn bij benadering en afhankelijk van:
o Vers of bevroren voedsel
o Koud of kamertemperatuur
o Consistentie
o Eetgewoontes
o Kookpot (dikwandige containers geleiden de warmte slechter
Circa-Stoom tijd bij 100°C:
Vis Minuten Minuten
Kabeljauw 10 Mosselen 10 – 12*
Zalm 10 – 12 Garnalen 10
Karper 16 – 20 Krab 6 - 8
Zeeduivel 10 - 12
* Mosselen die open zijn voordat ze stomen of niet opengaan na het stomen, zijn
verwend. Eet deze in geen geval!
Groenten Minuten Minuten
Bloemkoolroosjes 10 Koolraap 10 - 12
Bonen 10 Aardappel partjes 20 - 25
Gehalveerd wortels 10 - 12 Pastinaak 12 - 14
Spruitjes 14 - 16 Asperges 16 - 20