Ricetta
Accessorio
consigliato
Velocità Quantità Preparazione Tempo
Salsa maionese
5 250 ml
Mettere nella brocca 1
uovo, sale, alcune gocce
di aceto o limone, riempire
-
ta e avviare l’apparecchio
amalgamare l’olio
35 s
Frullati di frutta
15 -------
Introdurre la frutta e la-
renderlo omogeneo
-------
Besciamella
10 600 ml
Sciogliere 30 g di burro in
una casseruola A fuoco
lento, aggiungere 100 g
di farina e 30 g di cipolla
-
denza con il tritatutto) e
aggiungere poco alla volta
500 ml di latte
15 s
Triturare ghiac-
cio
20 4/6 cu-
betti
Introdurre i cubetti nella
brocca e triturare eserci-
tando una certa pressione
su ognuno di essi
15 s
Montare la
panna
Aumen-
tare pro-
gressi-
vamente
da MIN
a MAX.
250 ml Versare la panna liquida
fredda (da 0 a 5ºC) in un
recipiente e lavorare con il
frullatore, muovendolo in
senso orario. Si consiglia
la velocità MIN e quando
inizia ad avere una certa
consistenza, aumentare
progressivamente alla
MAX. Fare attenzione,
giacché, se si supera
il tempo, la panna può
diventare burro.
3/4 min
Montare gli
albumi
Aumen-
tare
progressi-
vamente
da MIN a
MAX.
5 albumi Versare gli albumi in un
recipiente e lavorare con il
frullatore facendo un mo-
vimento in senso verticale
3/4 min
Purè di patate
20 300 g
Possono essere triturate
lavorando l’alimento di-
rettamente nella stessa
casseruola
30 s
Pappa
20 300 g
Triturare e mettere nel
recipiente 100 g di mele,
100 g di banane, 50 g
di biscotti e il succo di Il
arancia
25 s
Pangrattato
20 50 g
Spezzettare il pane sec-
co prima di metterlo nel
ad ottenere la consistenza
desiderata
30/
50 s
Downloaded by: pd-oliana on 11-08-2022 18:06 CEST
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