Taurus BAPI 750 INOX - Page 23

PREPARAZIONE ALIMENTI
Ricetta
Accessorio
consigliato
Quantità Preparazione Velocità Tempi
Maionese
250 ml
In un recipiente, versare un uovo, aggiungere
del sale, qualche goccia di aceto o limone, e
riempired’olionoallimiteindicato.Lavorare
conl’apparecchio,senzamuoverlo,nchéla
maionese è ben legata.
10 35s
Frullati di frutta
-------
Unirelafruttaelavorarlanoadottenereun
composto omogeneo.
15 -------
Salsa bescia-
mella
600 ml
In una casseruola, far sciogliere a fuoco
lento30gdiburro,aggiungere30gdicipolla
soffritta (precedentemente tritata con il trita-
tutto) e versare, poco a poco, 500 ml di latte.
10 15 s
Panna montata
250 ml
Versare della panna fredda (0-5ºC) in un reci-
piente, anch’esso freddo; lavorare con la frusta
muovendola dall’alto verso il basso. Fare at-
tenzione a non superare i tempi di lavorazione:
la panna diventerebbe burro.
1-5 2 min
Chiare d’uovo
montate a neve
3chiare
Versare le chiare in un recipiente e lavorarle
con la frusta, muovendola dall’alto verso il
basso,noaquandononsonobenmontate.
5 2-4 min
Purè di patate
400 g Sminuzzare le patate direttamente in pentola. 20 30s
Omogeneizzato
300g
Spezzettare 100 g di mela, 100 g di banana,
50 g di biscotti e versare il tutto in un recipien-
te. Aggiungere del succo d’arancia e lavorare.
20 25 s
Pane grattu-
giato
50 g
Spezzettare il pane secco, metterlo nel
bicchiereetritarenoaraggiungerelaconsis-
tenza desiderata.
20 1,5 min
Formaggio
grattugiato
100 g
Tagliareapezzettidi1cmetritarenoa
raggiungere la consistenza desiderata.
20 30-50s
Uovo sodo
tritato
2 uova
Tagliarein4spicchietritarenoaraggiungere
la consistenza desiderata.
20 10 s
Carne tritata
(cruda o cotta)
150 g Tagliare la carne a pezzetti di 1 cm. 20 30s
Carote
200 g
Pelare le carote, tagliare a pezzetti di 1 cm
etritarenoaraggiungerelaconsistenza
desiderata.
20 30s
Frutta secca
200 g
Rimuovereilguscioetritarenoaraggiungere
la consistenza desiderata.
20 30s
Spezzettare
prosciutto crudo
35g
Sminuzzareincubettidi1cmetritarenoa
ottenere la consistenza desiderata
20 3s