Prog. 8: Marmelade
Erdbeermarmelade Bananenmarmelade
Erdbeere 400g (350ml geschält) Banane
Weißer Zucker 350g Weißer Zucker 350g
Zitronensaft
1
Zitronensaft
1
Maismehl 30g Maismehl 30g
Ketchup Apfelmarmelade
Tomate 400g (350ml geschält) Apfel 400g (380ml) geschält
und gemahlen
Weißer Zucker 350g Weißer Zucker 350g
Zitronensaft
1
Zitronensaft
1
Maismehl 30g Maismehl 30g
Anmerkung: Wenn die Marmelade fertig ist, reinigen Sie den Topf, da sonst die Beschichtung beschä-
digt wird, was die Lebensdauer des Geräts beeinträchtigt.
- Die Marmelade sollte in saubere Flaschen oder Teller gegeben und dann im Kühlschrank gelagert
werden, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Natürliche Marmelade aus eigener Herstellung mag nicht so fest sein wie Marmelade mit entspre-
chenden auf dem Markt erhältlichen Zusatzstoffen, aber das bedeutet nicht, dass unsere Marmela-
de schlecht ist.
- Besserer Geschmack mit dem von uns selbst hergestellten Brot.
- Die Dichte der Marmelade kann durch Zugabe von ½ Tasse Lebensmittel-Pektin verbessert wer-
den.
- Aufgrund der frischen Zutaten sollten Sie bei Raumtemperatur (18-25 Grad) arbeiten
- Die Anzahl der Zutaten sollte angemessen sein und die festgelegten Mengen nicht überschreiten,
um zu verhindern, dass die Zutaten während der Zubereitung kochen.
- Es ist besser, wenn die Zutaten der Marmelade mit dem Mixer gemahlen (oder mit einem Messer
geschnitten) werden.
Prog. 9: Jogurtbrot
Zutaten: 450 g 680 g 900 g
Wasser 80ml 140ml 150ml
Joghurt 100g 150g 200g
Weißer Zucker 1+½ 2 2+½
Salz ½ ½ ⅔
Öl 1 1+½ 2
Mehl 2 2+¾ 3+¾
Verbesserer 1 1+½ 2
Trockenhefe ½ 1 1+¼
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