freír con la tapa abierta o cerrada.
- Cuando la fritura esté en su punto,
levantar la cesta y colgarla en su
soporte para permitir el escurrido del
exceso de aceite de los alimentos
- Vaciar la cesta.
- Cambiar el aceite aproximadamente
cada 15 ó 20 frituras, o cada 5 – 6
meses si no se utiliza habitualmente.
- Para minimizar la generación de
acrilamida durante el proceso de
fritura, no dejar que los alimentos ad-
quieran un tono marrón oscuro, retirar
los restos de alimentos quemados de
la cubeta de aceite, y procese los ali-
mentos ricos en almidón (tales como
patatas y cereales) a temperaturas
inferiores a 170ºC.
Una vez finalizado el uso del aparato:
- Seleccionar la posición de mínimo
(MIN) mediante el mando selector de
temperatura.
- Desenchufar el aparato de la red
eléctrica.
- Recoger el cable y situarlo en el
alojamiento cable.
-Colocar la cesta dentro de la cubeta.
-El mango de la cesta puede dejar
armado o se puede abatir hacia el
interior de la cesta presionando
lateralmente sobre las varillas y
haciéndolo pivotar.
- Cerrar la tapa.
Alojamiento Cable
- Este aparato dispone de un aloja-
miento para el cable de conexión a la
red situado en su parte trasera.
Asa/s de Transporte:
Este aparato dispone de unas asas
laterales para hacer fácil y cómodo su
transporte.
Consejos prácticos:
- Para desodorar el aceite se pueden
freír unos trozos de pan.
- En aquellos alimentos que con-
tienen mucha agua es mejor y más
rápido realizar dos frituras con menor
volumen de alimentos que una sola.
Con esto se disminuye el riesgo de
salpicaduras y desbordamientos.
- Para conseguir una fritura uniforme
y crujiente se puede utilizar el méto-
do de «fritura en dos tiempos». Este
sistema consiste en realizar una pri-
mera fritura hasta que los alimentos
estén bastante hechos, y después una
segunda fritura, con el aceite muy
caliente, para dorar los alimentos.
- Es aconsejable freír con aceite de
oliva de mínima acidez.
- No mezclar aceites de diversas
calidades.
- Para evitar que las patatas se pe-
guen es recomendable lavarlas antes
de freírlas
Protector térmico de seguridad:
- En caso de sobrecalentamiento ac-
tuará el dispositivo de seguridad tér-
mica y el aparato dejará de funcionar.
Cuando esto suceda se debe desco-
nectar el aparato de la red y dejar que
se enfríe. A continuación presionar el
botón de rearme situado en la parte
trasera del conjunto eléctrico con la
punta de un bolígrafo o similar para
poner de nuevo el aparato operativo
para el funcionamiento (Fig. 1).
Manual Professionals 2_3_4.indb 7 15/11/11 12:16
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