- Eviteu el deteriorament; els
aliments s’han de conservar a baixa
temperatura ja que pocs microor-
ganismes es podrien desenvolupar
sense aire.
- Si les temperatures al frigorífic
són superiors a 4ºC (en un llarg
període de temps) això contribuirà al
desenvolupament de mircoorganismes
nocius, així doncs, s’ha de mantenir
la temperatura a 4ºC o menys.
- La temperatura adequada del con-
gelador per als aliments conservats
és de -17ºC o inferior: tot i que la
congelació no elimina els microor-
ganismes, sí que n’endarrereix el
desenvolupament. Gràcies als estudis
científics i al sentit comú, podem se-
guir les següents regles de seguretat
dels aliments i begudes, mitjançant
les quals se’n millora la seguretat i la
conservació.
Per envasar grans quantitats de carn,
peix o altres aliments:
- Abans d’envasar al buit, renteu-
vos les mans així com els utensilis i
superfícies que feu servir per tallar i
envasar els aliments.
- Refrigereu o congeleu immediata-
ment els aliments peribles que hàgiu
envasat al buit; no els deixeu mai
exposats a temperatura ambient.
- Si envaseu al buit aliments secs
com ara fruits secs, coco o cereals
conservats a la cuina o a llocs
foscos s’allargarà la seva duració.
Els aliments amb un alt contingut en
greixos es deterioraran si estan expo-
sats a l’oxigen o a una temperatura
elevada.
- Si peleu algunes fruites i verdures
com ara pomes, plàtans, bananes, pa-
tates i tubercles abans d’envasar-les
en prolongareu la durada.
Les verdures com ara el bròquil, la
coliflor i la col fresca emeten gasos
que s’envasen al buit per a la seva
posterior refrigeració; així doncs, és
recomanable coure i congelar aquests
aliments abans d’envasar-los al buit.
Neteja
- Desendolleu l’aparell de la xarxa
i deixeu-lo refredar abans de dur a
terme qualsevol operació de neteja.
- Netegeu l’aparell amb un drap
humit impregnat amb unes gotes de
detergent i després eixugueu-lo.
- Per netejar l’aparell, no utilitzeu
dissolvents ni productes amb un
factor pH àcid o bàsic, com el lleixiu,
ni productes abrasius.
- No submergiu l’aparell en aigua ni
en cap altre líquid, ni el poseu sota
l’aixeta.
Netejar la cambra de buit:
- Obriu la tapa de l’envasadora al buit
pressionant els dos botons laterals.
- Amb un drap o una esponja humida
i sabó.
Solució a problemes
Si quan pressioneu la màquina envasa-
dora no passa res:
- Assegureu-vos que el cable de la
corrent està correctament endollat a
la presa de corrent elèctrica.
- Comproveu el cable i al presa de co-
rrent, i assegureu-vos que no estiguin
malmesos d’alguna manera.
- Si estan malmesos no feu servir
l’envasadora.
To Next Page
Loading...
