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APRES LA
CUISSON...
Tournez progressivement la soupape de fonctionnement
(A) en choisissant à votre convenance la vitesse de
décompression, pour terminer face au repère du
pictogramme
- fig 9 . Si lors de la libération de la
vapeur, vous observez des projections anormales, remettez
la soupape de fonctionnement (A) en position de cuisson
mode
, puis eectuez une décompression rapide dans
l’eau froide - (voir paragraphe “Fin de cuisson”.).
Si l'indicateur de pression (D) ne descend pas, placez votre
cocotte-minute dans l’eau froide - (voir paragraphe “Fin de
cuisson”.).
N’intervenez jamais sur cet indicateur de pression.
Pour les aliments pâteux qui se dilatent ou qui moussent
pendant la cuisson, comme le riz, les légumineuses,
les légumes déshydratés, les compotes, le potiron, les
courgettes, les carottes, les pommes de terre, les filets de
poisson... Laissez refroidir votre cocotte-minute quelques
minutes, puis eectuez un refroidissement dans l’eau
froide. Secouez systématiquement et légèrement la
cocotte-minute avant chaque ouverture, après avoir
vérifié que l'indicateur de pression soit bien descendue,
afin d’éviter tout jaillissement de bulles de vapeur
qui risqueraient de vous brûler. Cette opération est
particulièrement importante lors de l’évacuation rapide de
la vapeur ou après refroidissement dans l’eau froide.
Déplacez votre cocotte-minute sous pression avec un
maximum de précautions. Ne touchez pas les surfaces
chaudes. Utilisez des gants, si nécessaire. Servez vous des
2 poignées de la cuve.
Dans le cadre des soupes, nous vous conseillons d’eectuer
une décompression rapide dans l’eau froide (voir
paragraphe “Fin de cuisson”).
Assurez-vous que la soupape soit en position de
décompression avant d’ouvrir votre cocotte-minute.
L'indicateur de pression (D) doit être en position basse.
N’ouvrez jamais votre cocotte-minute en force. Assurez-
vous que la pression intérieure est retombée. L'indicateur de
pression (D) doit être en position basse. (Voir paragraphe
“Sécurités”).
AVANT ET
PENDANT
LA
CUISSON
Ne pas laisser les enfants à proximité lorsque la cocotte-minute est en cours
d’utilisation.
La vapeur est très chaude lorsqu’elle sort de la soupape de fonctionnement.
Attention au jet de vapeur.
Votre cocotte-minute cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage
peuvent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte-
minute est convenablement fermée avant de le mettre en service. (Voir
paragraphe “Fermeture”).
Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote toujours. S’il
n’y a pas assez de vapeur qui s’échappe, décompressez le produit et vérifiez
la présence susante de liquide, ainsi que la non obstruction du conduit
d’évacuation vapeur. Après ces vérifications si la vapeur ne s’échappe
toujours pas, augmentez légèrement la source de chaleur.
Ne pas cuire des aliments risquant d’obstruer les conduits des organes de
sécurité :
- les airelles
- l’orge perlé, l’épeautre, le millet
- les flocons d’avoine
- les pois cassés
- les nouilles, macaronis, spaghettis
- la rhubarbe
- les groseilles
Pour les cuissons de gros morceaux de viandes et d’aliments comportant une
peau superficielle (saucisses entières, langue, volaille...) : nous vous conseillons
de les piquer avant cuisson à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette. En
eet, pendant la cuisson ils peuvent emprisonner du liquide bouillant et
générer des éclaboussures.
Ne réalisez jamais de recette à base de lait animal dans votre cocotte-minute.
N’utilisez pas de gros sel dans votre cocotte-minute, ajoutez du sel fin en fin
de cuisson. Vous éviterez ainsi l’apparition de «piqûres» qui pourraient altérer
le fond de votre cocotte-minute.
N’utilisez pas votre cocotte-minute pour frire sous pression avec de l’huile.
Ne laissez pas votre cocotte-minute sans surveillance lorsque vous chauez
de l’huile ou des graisses. Continuer de chauer une huile qui fume la
dégrade et peut augmenter la température de cette dernière susamment
pour que des flammes apparaissent.
N’utilisez pas votre cocotte-minute dans un autre but que celui auquel il est
destiné.
Ne mettez pas votre cocotte-minute dans un four chaud.
Ne jamais mettre de feuille de papier d’aluminium non maintenue sur un
moule dans votre cocotte-minute.
Ne jamais mettre de film plastique dans votre cocotte-minute.
Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ 2 minutes
avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil dans le cadre des
recettes à base d’alcool.
Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s), conformément aux
instructions d’utilisation.
* selon modèle
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