Toastmaster TSM10 - Page 61

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BETUN DE CREMA CON VAINILLA Y
MANTEQUILLA
1
⁄
2
taza de mantequilla o
margarina,
blanda
2 cditas. de extracto de
vainilla
3 tazas de azúcar glass
4 CDAS. de crema
Coloque todos los ingredientes en
un tazón grande para mezclar.
Comenzando en la Velocidad 1-2,
empiece a incorporar el azúcar a
los otros ingredientes. Aumente
gradualmente la Velocidad 9-10, y
bata hasta que el betún alcance una
consistencia untable. Añada más
azúcar si la mezcla está muy agua-
da o más crema si está muy espesa.
Se obtienen: 2 tazas
Para decorar: 1 pastel de rosca de
25 cm o dos capas de 20 cm
BETUN DE CREMA CON
CHOCOLATE Y MANTEQUILLA
Utilizando la receta de arriba,
añada
1
⁄
3
de taza de cocoa y
aumente el azúcar a 3
1
⁄
2
tazas.
PASTEL DE ROSCA DE CHOCOLATE
340 g de chispas de
chocolate
1
⁄
2
taza de agua
2
1
⁄
2
tazas de harina para
pastel
2 cditas. de bicarbonato
de sodio
1
⁄
2
cdita. de sal
1
⁄
2
taza de mantequilla o
margarina
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 taza de suero de
leche
Derrita el chocolate en el agua en una
sartén o en el horno de microondas;
permita que se enfríe ligeramente.
Coloque la harina con el bicarbonato
de sodio y la sal y deje la mezcla
para después. Precaliente el horno a
una temperatura de 177°C/350°F.
Engrase y enharine un molde de
rosca de 25 cm. Coloque la
mantequilla y el azúcar en un tazón
para mezclar. Comience a mezclar a
Velocidad 1-2, aumentando a
Velocidad 7-8. Añada los huevos uno
por uno, mezcle hasta que la mezcla
esponje.
Añada lentamente el chocolate a la
mezcla y continúe batiendo en
velocidad alta hasta que todo el
chocolate se incorpore a la mezcla.
Añada la mezcla de la harina,
alternándola con el suero de leche,
empezando y terminando con la
mezcla de harina. Bata a Velocidad
3-4 hasta homogeneizar. Vierta la
mezcla en el molde y hornee
durante 35-40 minutos o hasta que
inserte un picadientes en el centro
del pastel y salga limpio. Enfríe y
decore con el Betún de Crema con
Mantequilla de Vainilla o Chocolate
o cubra con azúcar glass.
Se obtiene: 1 Pastel de Rosca de 25 cm
Necesita usar las aspas con todas las siguientes recetas, a menos que se
especifique el uso de otros accesorios.