14
SV
Notera Slipdamm kan
ibland resultera i små
repor på knivbladet. Du
kan använda de inklu-
derade skyddspapprena
för att undvika detta, se
s. 62 för instruktion.
När man slipat en kniv bildas
alltid en liten råegg eller ”skägg”.
Den behöver brynas bort för att
få en vass och hållbar egg.
Innan du börjar bryna, säkerställ att brynskivan roterar från
eggen, kniven kommer annars att skära in i brynskivan.
För kniven fram och tillbaka med ett lätt tryck. Var noga med att du
inte har för brant vinkel för då trubbar du eggen. Ett par gånger på
var sida brukar räcka. Du har nu en färdigslipad och vass kniv!
3. Bryna kniven till slutfinish
Styrningen har en magnet på
undersidan som samlar upp
stålpartiklar under slipningen.
Det hjälper till att hålla
slipskivan ren.
Om du upplever att magneten
stör slipningen (vissa knivar
tenderar att fästa sig mot den)
så kan du enkelt ta bort den.
På knivar där handtaget tar i styrningen – lossa och ytta styr-
ningen lite på axeln så att knivbladet kan gå ostört mot slipskivan.
Vänd sedan och slipa motsatt
sida på samma sätt.
Råeggen kan ibland
(beroende på stålkvalitet)
böja sig åt ena och andra
hållet och därför kan det
ibland vara bättre att bryna
växelvis mellan de båda
sidorna.
Om råeggen inte brynas
bort kan kniven upplevas
som slö, fastän den är
”nyslipad”.
To Next Page
Loading...
Need help?
General