Unit USP-1060 - Page 15

RUSSIAN RUSSIAN
28 29
Летний салат
Ингредиенты
рис – 250 г
вода или бульон – 1 литр
горчица – 1 ст. л.
уксус – 1 ст. л.
подсолнечное (оливковое или кукурузное) масло –
3 ст. л.
2 помидора
2 сваренных вкрутую яйца
1 луковица
рубленая зелень петрушки
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Сварить в скороварке рис. Остудить. Приготовить соус из смеси горчицы, уксуса,
растительного масла, соли, перца. В приготовленный соус положить рис. Выложить в
салатник горкой. Порубить лук, зелень. Порезать помидоры и яйца кружками, гарнировать
ими рис. Посыпать рубленой зеленью.
Салат по-аргентински
Ингредиенты
2 сваренных вкрутую яйца
молодая морковь – 250 г
зеленая фасоль – 250 г
зеленый горошек 250 г
картофель – 250 г
соль – по вкусу
майонез – 1 банка
Способ приготовления:
Положить овощи в дуршлаг, нарезав предварительно морковь и картофель. В скороварку
налить воды слоем 2 см. Посолить. Поставить в воду дуршлаг (без ручки) с овощами.
Вскипятить воду.
Закрыть скороварку и варить овощи 15 мин. Программа «Пар». Подавать, смешав с
майонезом. Сверху положить нарезанные яйца.
Фаршированная курица
Ингредиенты:
курица — 1 кг
ливер (печень, сердце, желудок) — 200 гр.
сухой хлеб — 200 гр.
Вареный окорок — 200 гр.
Чеснок — 1 зубчик
2 вареных яйца
1 маленький кочан капусты
2 моркови
2 репы
2 картофелины
сельдерей, соль, перец - по вкусу
1 луковица
Рубленная петрушка — по вкусу
Способ приготовления:
Тонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и окорок. Истолочь булку. Нарезать
петрушку и чеснок. Смешать всё вместе с рублеными яйцами. Посолить, поперчить.
Нафаршировать этой смесью курицу. Зашить. В скороварке вскипятить подсоленную воду
вместе с овощами. Положить туда курицу. Закрыть скороварку и варить курицу 25 минут.
Подавать курицу на блюде, обложив овощами. Фарш предварительно вынуть и разложить
по тарелкам отдельно.
Пюре из тыквы
Ингредиенты:
тыква — 1 кг
картофель — 3-4 шт.
сливочное масло — 50 гр.
2 яйца
молоко — 2 стакана
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистить тыкву и картофель. Нарезать на кусочки, положить в скороварку и залить
молоком. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить 15 минут. Растереть овощи в
пюре, смешать с маслом и взбитыми яйцами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!