Virtus NERONE GN - Page 42

NERONE
| Notice dé utilization | FR
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DESCRIPTION DE LA GAMME DE FOURS
Ce manuel se réfère aux « FOURS A CONVECTION » électriques adaptés à la cuisson professionnelle des aliments.
Types de cuisson et de fours :
CUISSON A CONVECTION :
CONVECTION + LES RÉSISTANCES ÉLECTRIQUES DES VENTILATEURS
Les fours sont équipés d'une aération mécanique qui permet une distribution uniforme de l'air chaud
dans la chambre de cuisson.
CUISSON DELTA T (en option) :
Ce type de cuisson maintient une différence de température constante entre la chambre du four et la température à
cœur des aliments grâce à la sonde à cœur.
CUISSON AVEC FONCTIONS (VERSIONS AVEC RÉSISTANCE DANS LA CHAMBRE DE CUISSON)
FONCTION GRILL AVEC CONVECTION
FONCTION GRILL
SEULEMENT VENTILATEURS (REFROIDISSEMENT)
CONVECTION + LES RÉSISTANCES ÉLECTRIQUES DES VENTILATEURS
Les fours sont équipés d'une aération mécanique qui permet une distribution uniforme de l'air chaud
dans la chambre de cuisson.
REGENERATION :
Réchauffement et régénération optimale d'aliments précuits ou d'aliments morts.
ATTENZIONE
Toutes les opérations concernant les points :
MISE EN PLACE
NETTOYAGE
BRANCHEMENTS ELECTRIQUES ET A LA TERRE
ENTRETIEN ET REMPLACEMENT DES PIECES ELECTRIQUES
doivent être effectuées par un personnel technique hautement qualifi é.