39
12. Prašak za pecivo • Prašak za pecivo se uglavnom koristi za brze hljebove i kolače. Kod upotrebe
praška za pecivo ne treba čekati da testo naraste a prašak ispušta gas koji omekšava teksturu
hljeba na hemijskom principu.
13. Soda bikarbona • Radi na istom principu kao i prašak za pecivo. Može se čak i koristiti u kombina
-
ciji sa praškom za pecivo.
14. Voda i druge tečnosti • Voda je od suštinske važnosti za pravljenje hljeba. Najbolje je koristiti
vodu temperature između 20°C i 25°C. Ali kad se prave brzi hljebovi najbolja temperatura vode je
između 45-50°C. Vodu možete zamjeniti svježim mlijekom ili vodom pomješanom sa 2% mlijeka
u prahu, što može poboljšati ukus hljeba i boju kore. Neki recepti koriste sok u svrhu poboljšanja
ukusa. Koriste se sok od jabuka, narandže, limuna, itd.
TEŽINA SASTOJAKA
Jedan od najvažnijih koraka u pravljenju dobrog hljeba je pravilno određivanje količine pojedinačnih
sastojaka. Preporučujemo korišćenje mjerice kako biste odredili precizne količine.
Mjerenje tečnih sastojaka
Voda, svježe mlijeko ili mlijeko u prahu rastvoreno u vodi bi trebalo meriti mjericom. Kada merite
ulje ili druge sastojke, temeljno očistite mjericu.
Mjerenje suvog praška
Suvi prašak bi trebalo držati u prirodnim uslovima i koristiti ga u preciznim razmjerama.
Redosled ubacivanja sastojaka
Redosled ubacivanja sastojaka je uopšteno slijedeći: tečni sastojci, jaja, so, mlijeko u prahu, itd.
Prilikom ubacivanja sastojaka, pazite da brašno ne bude potpuno natopljeno tečnošću. Kvasac se
mora staviti isključivo na suvo brašno. Idealno, so ne bi trebala da dođe u kontakt sa kvascem.
Nakon što se brašno mješalo neko vrijeme, zvučni signal će vas obavestiti da u mješavinu dodate
voćne sastojke. Ako se voće doda prerano, izgubiće se ukus od pretjeranog mešanja. Ako često i na
duže periode prekidate mešanje, nemojte dodavati kvarljive sastojke kao što su jaja i voće.
VODIČ ZA ČESTE PROBLEME
No. Problem Razlog Rešenje
1 Dim izlazi iz otvora
za ventilaciju tokom
pečenja
Neki sastojci prijanjaju za grejne
elemente ili u njihovoj blizini. Ako je u
pitanju prvo korišćenje, može se de
-
siti da je u pekaču ostalo mašinskog
ulja od proizvodnje
Isključite kabl za napajanje i očistite
grejni element, pazeći da se ne ope
-
čete. Ako je u pitanju prvo korišćenje,
uključite pekač na prazno i otvorite
poklopac.
2 Donja kora hljeba je
predebela
Hljeb se dugo podgrevao ili je ostao u
posudi predugo i na taj način izgubio
dosta vode
Izvadite hleb iz posude čim se ispeče
3 Veoma je teško izvaditi
hljeb
Nož i njegova osovina su se čvrsto
stegli u posudi za pečenje
Nakon vađenja hleba, sipajte toplu
vodu u posudu za pečenje i izvadite
nož nakon 10 minuta i očistite ga.
4 Sastojci nisu dovoljno
dobro izmješani i hljeb
se loše ispekao
1. Izabrani program nije adekvatan
Izaberite odgovarajući meni u
programu
2. Zbog čestog otvaranja tokom peče-
nja hljeb je suv i nema lijepu boju
Ne otvarajte poklopac pre zavr-
šetka ciklusa pečenja.
3. Otpor prilikom mješanja sastojaka
je prevelik pa nož ne može da roti
-
ra i da mješa sastojke adekvatno
Proverite rupu za nož, zatim izvadite
posudu za pečenje i uključite uređaj
na prazno. Ako se problem nastavi,
kontaktirajte ovlašćenog servisera.
5 Ekran prikazuje “H:HH”
nakon pritiska na dug
-
me “start/stop”
Temperatura u pekaču je previsoka. Pritisnite “start/stop” i isključite
uređaj iz struje, zatim izvadite posudu
za pečenje i otvorite poklopac dok se
uređaj ne ohladi
To Next Page
Loading...