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congelada (no emite sonido líquido alguno al sacudirla) y que se haya dejado
en el congelador durante por lo menos 8 a 10 horas.
o La mezcla estaba demasiado caliente. Los ingredientes deberán ser
enfriados antes de mezclarlos y deberán mantenerse refrigerados hasta que
se esté listo para congelarlos en la máquina de hacer helados.
o La proporción de los ingredientes fue incorrecta. Revise su receta con
cuidado y si se hicieron substituciones, asegúrese de que los ingredientes
líquidos totales sean iguales a la receta original.
R
ECETAS
Helado de Vainilla Básico (sin cocinar)
1 taza Leche entera, bien enfriada
½ taza Azúcar granulado
taza Mitad leche, mitad crema
taza Crema para batir
½ cdta. Extracto de vainilla (o al gusto)
Bata juntos la leche y el azúcar hasta que el azúcar quede disuelto. Añada y
remueva la mitad leche y mitad crema, la crema para batir y la vainilla.
Vierta la mezcla en la lata de congelamiento y congélela según las
instrucciones.
Helado de Chocolate Básico (sin cocinar)
taza Leche entera
taza Azúcar granulado
5 onzas (140 g.) Cuadrados de chocolate agridulces o semidulces, finamente
picados
1 tazas Crema doble
½ - ¾ cdta. Extracto de vainilla
1. Combine la leche, el azúcar y el chocolate en una cacerola. Cueza a calor
medio, removiendo constantemente, hasta que justo se formen burbujas
alrededor de los bordes y el chocolate esté derretido. NO hierva.
2. Trasfiera la mezcla a un tazón y déjela enfriar en el refrigerador durante al
menos 2 horas.
3. Añada y remueva la crema doble y la vainilla al gusto. Enfríe durante al
menos 30 minutos.
4. Vierta la mezcla en la lata de congelamiento y congélela según las
instrucciones.
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