PT - 79 -
Nota: A carne congelada deve ser cozinhada como a carne fresca depois da descongelação.
Se a carne não for cozinhada depois da descongelação, esta não deve ser novamente
congelada.
Carne e peixe Preparação
Tempo
máximo de
armazenamento
(meses)
Bife Embalar com película 6 - 8
Carne de borrego Embalar com película 6 - 8
Assado de vitela Embalar com película 6 - 8
Pedaços de vitela Em pequenas porções 6 - 8
Pedaços de borrego Em porções 4 - 8
Carne picada Em embalagens sem especiarias 1 - 3
Miúdos (em pequenos
pedaços)
Em porções 1 - 3
Salsicha de Bolonha/salame
Devem ser embalados mesmo
que tenham uma película de
plástico
Frango e peru Embalar com película 4 - 6
Ganso e pato Embalar com película 4 - 6
Veado, coelho e javali Em porções de 2,5 Kg e em bifes 6 - 8
Peixes de água doce
(Salmão, Carpa, grou, peixe-
gato...)
Depois de amanhar e escamar
o peixe, lavar e secar; e se
necessário, cortar o rabo e a
cabeça.
2
Peixe no; perca, pregado,
solha-das-pedras
4
Peixes gordos (Atum,
bacalhau, pescada, anchova)
2 - 4
Marisco Lavado em sacos 4 - 6
Caviar
Na respectiva embalagem,
recipiente em alumínio ou plástico
2 - 3
Caracol
Em água salgada, recipiente em
alumínio ou plástico
3
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