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CARNE BRASEADA CON SOJA
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas y 20 minutos
Tiempo total: 3 hora y 30 minutos
Raciones: 6
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite vegetal Carlini, divididas
3.5 libras de asado de paleta USDA Choice, cortado en 6
Sal yodada Stonemill a gusto
Pimienta negra molida Stonemill a gusto
3 cucharadas de jengibre picado
2 cucharadas de ajo picado
3 tazas de col rizada SimplyNature Organic
1 taza de salsa de soja Fusia
3 tazas de caldo de carne Chef’s Cupboard
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo Stonemill
2 cucharadas de azúcar moreno Baker’s Corner
1/4 taza de jugo de lima
2 tazas de cogollos de brócoli
2 tazas de zanahoria en láminas
1/2 taza de cebolla de verdeo cortada a gusto
1/2 taza abundante de cilantro
Instrucciones:
1. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén brasera de hierro fun-
dido a fuego medio bajo.
2. Condimente la carne a su gusto con sal y pimienta. Selle la carne de
todos lados, quítela de la sartén y apártela.
3. Agregue la cucharada restante de aceite, el jengibre y el ajo. Cocine
durante 1 minuto y luego agregue la col rizada y cocine hasta que
esté tierna.
4. Agregue la salsa de soja, el caldo de carne, las hojuelas de chile rojo
y azúcar moreno. Revuelva bien. Tapar con la carne y llevar a hervor.
Baje el fuego al mínimo, tape y cocine durante 3 horas hasta que esté
tierna a fuego muy bajo.
5. Triture la carne con un tenedor. Agregue el jugo de lima y el brócoli,
tape y cocine durante 10 minutos.
6. Agregue las zanahorias, las cebollas de verdeo y el cilantro. Revuelva
antes de servir.
Receta cortesía de la Chef Michelle, ALDI Test Kitchen
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