- 174 -
Zone temperatura u hladnjaku
S obzirom na prirodnu cirkulaciju zraka u komori hladnjaka pojavljuju
se zone s raznim temperaturama.
• Najhladnija zona nalazi se neposredno iznad ladica za povrće. U toj
zoni čuvati delikatne namirnice koje se lako kvare kao:
- ribe, meso, piletina,
- suho meso, gotova jela,
- jela ili pecivo koje sadržava jaja ili vrhnje,
- svježe kolače, razne kolačiće,
- pakirano povrće i ostale svježe namirnice s naljepnicom koja informira
o temperaturi čuvanja na oko 4°C.
• Najtoplije je u gornjem dijelu vrata. Tu je najbolje čuvati maslac i
sireve.
Namirnice koje ne bi trebali čuvati u hladnjaku.
• Neke namirnice ne bi trebali čuvati u hladnjaku. U toj grupi su:
- voće i povrće osjetljivo na niske temperature kao: banane, avokado,
marakuja, patlidžani, paprika, rajčice, krastavci,
- nezrelo voće,
- krumpir.
Pažnja:
Primjer rasporeda namirnica u uređaju (Crt. 12).
Za ostvarivanje najbolje razine čuvanja hrane kroz što duže razdoblje i
izbjegavanje bacanja namirnice razmjestiti kako je prikazano na crtežu
Crt.12. Dodatno, ovaj crtež prikazuje razmještaj ladica, košara i polica,
koji omogućava da uređaj za hlađenje troši energiju na najučinkovitiji
način.
Čuvanje hrane u odgovarajućim uvjetima i temperaturi produžava rok
trajanja namirnica i optimizira potrošnju električne energije. Raspon
prikladnih temperatura trebao bi se nalaziti na pakiranju ili etiketama
prehrambenih namirnica.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
