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Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscon-
tra la necessità, pulire:
– la vasca di cottura (vedi pag. 9);
– l’apparecchiatura e l’ambiente circostante (vedi
pag. 9).
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da operatori
esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– verifica efficienza termostato di sicurezza;
– verificare efficienza impianto elettrico.
Considerando che l’apparecchiatura è utilizzata per la
preparazione di prodotti alimentari per l’uomo, è ne-
cessario prestare particolare cura a tutto ciò che ri-
guarda l’igiene, mantenendo costantemente pulita la
l’apparecchiatura e tutto l’ambiente circostante.
Importante
Prima di iniziare qualsiasi intervento di puli-
zia, disattivare l’alimentazione elettrica tra-
mite l’interruttore sezionatore e lasciare
raffreddare l’apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di
seguito indicati.
– Per pulire le parti dell’apparecchiatura usare solo
acqua tiepida, prodotti detergenti per uso alimenta-
re e materiale non abrasivo.
– Prestare particolare attenzione alla pulizia delle
zone alimentari (vasca, cestelli e reti di fondo). Ove
possibile, per la pulizia, si consiglia l’uso in lavasto-
viglie.
Cautela - Avvertenza
Non usare prodotti che contengono sostanze
dannose e pericolose per la salute delle per-
sone (solventi, benzine, ecc.).
– Risciacquare le superfici con acqua potabile e
asciugarle. Non utilizzare getti d’acqua in pressio-
ne.
– Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per
non danneggiarle. In particolare, evitare l’uso di
prodotti corrosivi, non utilizzare materiale
abrasivo o utensili taglienti.
– Pulire tempestivamente i residui di cibo per
evitare che induriscano.
– Pulire i depositi calcarei che possono for-
marsi in alcune superfici dell’apparecchiatu-
ra.
Per questa operazione pro-
cedere come di seguito indi-
cato.
1 - Spegnere e lasciare raf-
freddare l’apparecchia-
tura (vedi pag. 6).
2 - Agire sull’interruttore
sezionatore per disatti-
vare l’alimentazione
elettrica.
3 - Scaricare e filtrare l'olio
(vedi pag. 7).
4 - Asportare la struttura
reggicestelli (A).
5 - Ruotare le resistenze in posizione verticale.
6 - Cospargere l’interno della vasca con un prodotto
detergente appropriato per uso alimentare.
7 - Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo
svuotamento della vasca.
8 - Cospargere la vasca con un prodotto specifico
o una soluzione di acqua e aceto per eliminare
i residui di detergente.
9 - Risciacquare, svuotare ed asciugare la vasca.
10-Eseguire analoga procedura per i cestelli e strut-
tura reggicestelli.
RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA
PULIZIA VASCA, CESTELLI E STRUTTURA REGGICESTELLI
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