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Il costruttore, in fase di progettazione e costruzione,
ha posto particolare attenzione agli aspetti che pos-
sono provocare rischi alla sicurezza e alla salute del-
le persone che interagiscono con l’apparecchiatura.
Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia, egli ha
adottato tutte le “regole della buona tecnica di costru-
zione”. Scopo di queste informazioni è quello di sen-
sibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per
prevenire qualsiasi rischio. La prudenza è comunque
insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di tutti
gli operatori che interagiscono con l’apparecchiatura.
Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manua-
le in dotazione e quelle applicate direttamente, in parti-
colare rispettare quelle riguardanti la sicurezza. Un po’
di tempo dedicato alla lettura risparmierà spiacevoli in-
cidenti; è sempre troppo tardi ricordarsi di quello che si
sarebbe dovuto fare quando ciò è già accaduto.
Non manomettere, non eludere, non eliminare o
bypassare i dispositivi di sicurezza installati. Il man-
cato rispetto di questo requisito può recare rischi gra-
vi per la sicurezza e la salute delle persone.
Anche dopo essersi documentati opportunamente,
al primo uso, se necessario, simulare alcune mano-
vre di prova per individuare i comandi, in particolare
quelli relativi all’accensione e allo spegnimento, e le
loro funzioni principali.
Utilizzare l’apparecchiatura solo per gli usi previsti
dal fabbricante. L’impiego dell’apparecchiatura per
usi impropri può recare rischi per la sicurezza e la sa-
lute delle persone e danni economici.
Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono
una precisa competenza tecnica o particolari capaci-
tà, devono essere eseguiti esclusivamente da perso-
nale qualificato, con esperienza riconosciuta e
acquisita nel settore specifico di intervento.
Per mantenere l’igiene e proteggere gli alimenti lavo-
rati da tutti i fenomeni di contaminazione, è necessario
pulire accuratamente gli elementi che vengono a con-
tatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e
tutte le zone limitrofe. Effettuare queste operazioni
usando esclusivamente prodotti detergenti per uso ali-
mentare, evitando nel modo più assoluto quelli infiam-
mabili o che contengono sostanze nocive alla salute
delle persone. Tali operazioni vanno eseguite
quando si riscontra una ragionevole necessità e
alla fine di ogni utilizzo.
Alla fine di ogni utilizzo, assicurarsi che le ma-
nopole di comando siano disattivate e le linee di
alimentazione scollegate.
In caso di inattività prolungata, oltre a scollegare tut-
te le linee di alimentazione, è necessario effettuare
una pulizia accurata di tutte le parti interne ed ester-
ne dell’apparecchiatura e dell’ambiente circostante,
secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle
leggi vigenti in materia.
Importante
L’incidenza degli infortuni derivante dall’uso
di apparecchiature, dipende da molti fattori
che non sempre si riescono a prevenire e
controllare. Alcuni incidenti possono dipen-
dere da fattori ambientali non prevedibili, altri
dipendono soprattutto dai comportamenti
degli utilizzatori. Essi, oltre ad essere autoriz-
zati ed opportunamente documentati, se ne-
cessario, al primo uso, dovranno simulare
alcune manovre per individuare i comandi e
le funzioni principali. Attuare solo gli usi pre-
visti dal costruttore e non manomettere nes-
sun dispositivo per ottenere prestazioni
diverse da quelle previste. Prima dell’uso ve-
rificare che i dispositivi di sicurezza siano
perfettamente installati ed efficienti. Gli utiliz-
zatori, oltre ad impegnarsi a soddisfare questi
requisiti, devono applicare tutte le norme di
sicurezza e leggere con attenzione la descri-
zione dei comandi e la messa in servizio.
SICUREZZA 3
NORME PER LA SICUREZZA
USO E FUNZIONAMENTO 4
RACCOMANDAZIONI PER L’USO
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