11
461306186 (A-000)
HU3. HASZNÁLATI UTASÍTÁSOK
GYAKORLATI SÜTÉSI TANÁCSOK
Sütemények és kenyér:
• Mielőtt elkezdi sütemények vagy kenyér sütését,
melegítse elő a sütőt legalább 15 percig.
• A sütés alatt a sütő ajtaját nem szabad kinyitni, mert
a külső hideg levegő félbeszakítaná a kelést.
• A sütés befejezésekor pihentesse a süteményeket
a kikapcsolt sütőben körülbelül 10 percig.
• Ne használja a készülékkel együtt járó zománcozott
sütőedényt, vagy a sütőtepsit sütemények
sütéséhez.
• Hogyan állapítsuk meg, hogy megsült a sütemény?
Körülbelül 5 perccel a sütési idő vége előtt szúrjon
bele egy fapálcikát a sütemény legmagasabb
részébe. Ha a kihúzott pálcika tiszta, a sütemény
megsült.
• Ha a sütemény ”lelapul”. A következő alkalommal
használjon kevesebb folyadékot vagy csökkentse a
hőmérsékletet 10°C-kal.
• Ha a sütemény túl száraz.. Egy fogpiszkálóval
szúrjon kis lyukakat a süteménybe, és öntsön rá
néhány csepp gyümölcslevet vagy alkoholos italt.
A következő alkalommal növelje a hőmérsékletet
10°C-kal, és csökkentse a sütési időt.
• Ha a sütemény felül túl barna. A következő
alkalommal alacsonyabban helyezze el, csökkentse
a hőmérsékletet, és növelje a sütési időt.
• Ha a sütemény fent megégett. Távolítsa el a
megégett részt, és szórja be cukorral, vagy pedig
vonja be tejszínhabbal, lekvárral, krémmel stb...
• Ha a sütemény alul túl barna. A következő
alkalommal magasabban helyezze el, és csökkentse
a hőmérsékletet.
• Ha a kenyér vagy a sütemény kívül jól megsült, de a
belseje sületlen. A következő alkalommal használjon
kevesebb folyadékot , csökkentse a hőmérsékletet,
és növelje meg a sütési időt.
• Ha a sütemény nem válik el a formától. Válassza le
a süteményt a forma falától egy kés segítségével.
Fedje le a süteményt egy nedves ruhával, és
fordítsa lefelé a formát. A következő alkalommal
kenje jól ki a formát, és szórja be egy kis liszttel
vagy zsemlemorzsával is.
• ha a kekszek nem válnak el a tepsitől. Helyezze
vissza a tepsit a sütőbe egy kis időre, és szedje ki a
kekszeket, mielőtt kihűlnek. A következő alkalommal
használjon „sütőpapírt” ennek a kellemetlenségnek
az elkerülésére.
Első fogások és főételek:
• Ha a főételek sütésekor az idő meghaladja 40
percet, kapcsolja ki a sütőt 10 perccel a sütés
vége előtt, és használja ki a megmaradt hőt
(energiatakarékosság).
• A sült szaftosabb marad, ha zárt edényben sütik,
míg ropogósabbra sül, ha nyitott edényben sütik.
• A fehér húsok, a szárnyasok és a hal általában
közepes hőmérsékleteket igényelnek (200°C-nál
alacsonyabbat).
• A vörös húsok „véresre” sütése magas
hőmérsékleteket (magasabbat, mint 200°C), és
rövid időtartamokat kíván meg.
• Az ízletes sültek sütéséhez spékelje meg és
fűszerezze a húst.
• Ha a sült kemény. A következő alkalommal jobban
puhítsa meg a húst.
• Ha a sült túl barna felül vagy alul. A következő
alkalommal alacsonyabban vagy magasabban
helyezze el, csökkentse a hőmérsékletet, és növelje
a sütési időt.
• A sült nem jól sült át? Vágja szeletekre, rendezze el
egy tepsiben a pecsenyelével együtt, és fejezze be
a sütést.
Grillezés:
• Kissé olajozza be, és fűszerezze grillezés előtt a
megsütendő élelmiszereket.
• Mindig a sütőtepsit használja a sütés alatt
a húsokból kifolyó lé gyűjtéséhez (6. ábra).
Mindig öntsön egy kis vizet a sütőtepsibe. A víz
megakadályozza, hogy a zsírok megégjenek és
kellemetlen szagok, továbbá füst keletkezzen.
Öntsön hozzá további vizet sütés közben, hogy a
víz ne párologjon el túlságosan.
• A sütés felénél fordítsa meg az élelmiszereket.
Az alumínium olyan anyag, mely könnyen
korrodálódik ha a sütés alatt az élelmiszerekben
levő, vagy hozzájuk adott szerves savakkal (pl.
ecet, citrom stb...) érintkezésbe kerül. Ezért
azt tanácsoljuk, soha ne támassza közvetlenül
az alumínium és zománcozott felületekre a
megsütendő élelmiszereket, hanem mindig
használjon megfelelő sütőpapírt.
To Next Page
Loading...
