ARIETE 125 - Page 33

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3. RAPIDE
PAIN BLANC (350 g)
Eau tiède: 100 ml
Sucre: 1 cuillère à café
Huile d’olive extra vierge: 1 cuillère à soupe
Sel: 1/2 cuillère à café
Farine type “0”: 215 g
Levure de bière séchée (*) 1/4 sachet
ou 10 gr de levure de bière fraîche
Verser les ingrédients et attendre 10 minutes
avant de faire démarrer la machine.
La levure a ainsi le temps de se pré-activer.
4. PATE
PATE A PIZZA (350 g)
Eau: 200 ml
Sel: 1 cuillère à café
Huile d’olive: 3 cuillères à soupe
Farine blanche “0”: 350 g
Levure de bière séchée (*) 1 sachet
ou 25 gr de levure de bière fraîche
Retirer de l’appareil et pétrir à nouveau à la main.
Etendre al pâte et la laisser reposer pendant
20 minutes. Mettre au four à 220°
pendant 25 minutes.
(*) Voir tableau de comparaison doses de levure (séchée ou fraîche) en gr/sachets/cuillères
à café sous la rubrique Levure au paragraphe INGREDIENTS.
PATE A PIZZA (500 g)
Eau: 300 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Huile d’olive: 4, 5 cuillères à soupe
Farine blanche “0”: 525 g
Levure de bière séchée (*) 1,5 sachet ou
36 gr de levure de bière fraîche
Retirer de l’appareil et pétrir à nouveau à la
main. Etendre al pâte et la laisser reposer
pendant 20 minutes. Mettre au four à 220°
pendant 25 minutes.
PAIN BLANC (500 g)
Eau tiède: 150 ml
Sucre 1,5 cuillère à café
Huile d’olives extra vierge 1,5 cuillère à soupe
Sel: 1 cuillère à café
Farine type “0”: 325 g
Levure de bière séchée (*) 1/2 sachet
ou 14 gr de levure de bière fraîche
Verser les ingrédients et attendre 10 minutes
avant de faire démarrer la machine.
La levure a ainsi le temps de se pré-activer.