ARIETE 125 - Page 88

EL
- 86 -
ΖΥΜΗ ΓΙΑ MUFFINS (350 γρ)
Γάλα 125 ml.
Κρέμα γάλακτος 125 ml.
Βούτυρο 60 γρ.
Αλάτι 1 πρέζα
Ζάχαρη 175 γρ.
Τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
Λευκό αλεύρι “00” 300 γρ.
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι
ή φρέσκια μαγιά μπύρας 25 γρ
Στο τέλος προσθέστε ανακατώνοντας με το
χέρι ανάλογα με τα γούστα σας:
- 125 γρ. μύρτο ή
- 100 γρ. σταφίδα σουλτανίνα μαλακωμένη
και ελαφρά αλευρωμένη ή
- 100 γρ.
στάλες σοκολάτας ή
- 75 γρ. φλούδας κόντιτα της αρεσκείας σας
Διανέμετε σε 12 φορμίτσες για muffin και ψήστε
σε 200°C για 25 λεπτά.
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ
Φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια ή περασμένα 250 γρ.
Ζάχαρη 250 γρ.
Χυμός 1/2 λεμονιού
Πηκτίνη σε σκόνη 20 γρ.
Ενώστε φρούτα, πηκτίνη και χυμό λεμονιού στον κάδο και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα 4
(ζύμωμα) επί 15 περίπου λεπτά. Όταν θα έχετε ενσωματώσει την πηκτίνη, προσθέστε τη ζάχα-
ρη ρίχνοντάς την σιγά σιγά. Κλείστε το καπάκι και περατώστε τον κύκλο ενεργοποιώντας το
πρόγραμμα 5 (ψήσιμο) για δύο διαδοχικά φορές, ώστε να έχετε 1 ώρα συνολικού ψησίματος (30
λεπτά κάθε κύκλος).
(*) Βλέπε πινακίδα σύγκρισης δόσεων ξηρής ή φρέσκιας μαγιάς (σε γρ/φακελλάκια/
κουταλάκια) στο λήμμα Μαγιά στην παράγραφο ΥΛΙΚΑ.
ΖΥΜΗ ΓΙΑ MUFFINS
Γάλα 185 ml.
Κρέμα γάλακτος 185 ml.
Βούτυρο 90 γρ.
Αλάτι 1 πρέζα
Ζάχαρη 260 γρ.
Τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
Λευκό αλεύρι “00” 450 γρ.
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1,5 φακελλάκι
ή φρέσκια μαγιά μπύρας 36 γρ
Στο τέλος προσθέστε ανακατώνοντας με το
χέρι ανάλογα με τα γούστα σας:
- 185 γρ. μύρτο ή
- 150 γρ. σταφίδα σουλτανίνα μαλακωμένη
και ελαφρά αλευρωμένη ή
- 150 γρ. στάλες
σοκολάτας ή
- 115 γρ. φλούδας κόντιτα της αρεσκείας σας
Διανέμετε σε 18 φορμίτσες για muffin και
ψήστε σε 200°C για 25 λεπτά.