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Éclats de chocolat au lait aux brisures
de bonbons à la menthe
• 2 tasses de brisures
de chocolat au lait
• 1/2 tasse de bonbons
à la menthe hachés (de style
canne de Noël)
1. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier ciré.
2. Brancher le chauffe-chocolat dans une prise électrique c.a.
de 120 V et faire chauffer le mélange de 30 à 35 minutes,
en remuant toutes les dix minutes à l’aide d’une petite spatule
pour bien mélanger.
MISE EN GARDE! SURFACES CHAUDES : L’appareil dégage
de la chaleur pendant son fonctionnement. Manipuler l’extérieur
de l’appareil avec prudence.
3. Verser le chocolat sur le papier ciré. Étendre le chocolat à l’aide
d’une spatule, selon l’épaisseur désirée. Agiter doucement
la plaque pour égaliser l’épaisseur de la couche de chocolat.
4. Parsemer le chocolat liquide des brisures de bonbons à la menthe.
5. Placer la plaque au réfrigérateur pendant trente minutes,
ou jusqu’à ce que le mélange ait gé. Retirer le mélange
de chocolat en soulevant le papier ciré; casser le chocolat
en morceaux.
6. Placer les morceaux de chocolat dans un contenant hermétique,
en prenant soin d’en séparer chaque couche par un morceau
de papier ciré.
VARIANTE : Utiliser du chocolat blanc ou noir de très bonne qualité.
Remplacer les bonbons à la menthe par des noix grillées, des céréales
ou des fruits séchés pour créer de nouvelles variétés d’éclats
de chocolat.