Bella 0.65 Qt - Page 25

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4. Faire fondre deux fois le chocolat qui servira à enrober.
5. Laisser le chocolat refroidir au moins quatre heures, puis le fondre
de nouveau.
6. Faire fondre le chocolat deux fois donne une consistance
plus claire et un enrobage plus lisse.
Bacon enrobé de chocolat
• 16 tranches de bacon fumé au
bois de pommier, épaisses
• 2 tasses de chocolat semi-
sucré, de chocolat noir ou
de chocolat au lait, haché
IMPORTANT : Pour éviter que le bacon ne s’émiette, toujours utiliser
des tranches épaisses.
1. Placer le chocolat dans le pot de grès.
2. Brancher le chauffe-chocolat dans une prise électrique c.a.
de 120 V et faire chauffer le mélange de 30 à 35 minutes,
en remuant toutes les dix minutes à l’aide d’une petite spatule
pour bien mélanger.
MISE EN GARDE! SURFACES CHAUDES : L’appareil dégage
de la chaleur pendant son fonctionnement. Manipuler l’extérieur
de l’appareil avec prudence.
3. Pendant que le chocolat fond, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il
soit croustillant. Ajouter une cuillerée à thé de graisse de bacon
au chocolat pour l’éclaircir.
4. Égoutter le bacon au moyen d’un sac de papier brun, le laisser
refroidir, puis couper chaque morceau en deux.
5. Enrober les morceaux de bacon en les trempant dans le chocolat
fondu à l’aide de petites pinces. Bien l’enrober; laisser couler
l’excédent de chocolat et placer le morceau de bacon sur
une plaque de pâtisserie recouverte de papier ciré.
6. Faire de même avec tous les morceaux de bacon.
Placer la plaque au réfrigérateur pour faire ger le chocolat,
de vingt à trente minutes.