Bella Dots collection - Page 31

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jaMón con GlaSeado de
jenGiBre
Pruebe este nuevo y simple cambio en su próximo jamón de Pascua.
1 pernil ahumado con hueso (4 a 7 libras [2 a 3 kg])
4 cuartos de galón (4 l) de cerveza de jengibre*
2 tazas de mermelada de naranja
3 cucharadas soperas de jengibre rallado fresco
4 cucharadas soperas de rábano picante preparado
1 taza de azúcar morena oscura
1 cucharadita de clavo de olor molido
En un recipiente, mezclar la mermelada de naranja, el jengibre, la
mostaza, el azúcar morena y los clavos de olor hasta
formar un glaseado espeso.
Colocar el jamón con la parte plana hacia abajo en la cacerola de
cerámica de gres. *Agregar suficiente cerveza de jengibre
para cubrir la carne.
NOTA: Es posible que sea necesario recortar el jamón, de modo que
encaje en la olla eléctrica de cocción lenta.
Cocinar en la olla eléctrica de cocción lenta cubierta durante 3-1/2 a
4 horas; probar para comprobar que el jamón está tierno. Cuando el
jamón esté totalmente cocido, levantarlo cuidadosamente de la olla
eléctrica de cocción lenta.
Cortar con cuidado la piel y dejar una capa fina de grasa. Pincelar
el jamón con una capa abundante de glaseado y colocarlo en una
bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Colocar el jamón
debajo de la parilla durante 20 minutos hasta que la parte externa
esté dorada y crujiente.
Disfrutarlo caliente o frío. Servirlo con el glaseado restante.