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RECETAS
WAFLES CON FRAMBUESAS Y ALMENDRAS
2 tazas de harina común cernida
½ taza de almendras tostadas, molidas finitas
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
3 huevos, separados
1¾ tazas de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1 cucharadita de extracto de limón
3 cucharaditas de azúcar
1 pinta de frambuesas
Azúcar en polvo
Sirope de arce (maple)
En un recipiente grande, combine la harina, las almendras, el polvo de hornear y la sal.
En un segundo recipiente, bata las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas;
mezcle la leche, el aceite vegetal, la cáscara de naranja y el extracto de limón. Vierta
sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien
mezclados. Deje a un lado.
Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas, añada azucar poco a poco y
continue batiendo hasta que se formen picos duros. Incorpore poco a poco en la
mezcla.
Vierta un aproximado de ¾ de taza de la mezcla en el centro de la placa precalentada.
Cierre la waflera y asegure el mango.
Espere 10 minutos, luego utilizando el mango frío al tacto, gire la waflera.
Si va a preparar un segundo wafle, libere el cierre del mango frío al tacto y abra el
segundo juego de placas. Vierta un aproximado de ¾ de taza de la mezcla en el
centro de la placa inferior. Espere 10 segundos, luego utilizando el mango frío al tacto,
gire la waflera.
Cocine 3 a 4 minutos o hasta que el vapor se reduzca..
Nota: No abra la waflera antes de que el vapor se reduzca. Si el wafle no está
cocinado completamente, este puede separarse y hacer que se dificulte el retirarlo.
Retire cada wafle utilizando una espátula que no sea de metal.
Sirva los wafles con frambuesas por encima y espolvoreados con azúcar en polvo.
Cierre la waflera y espere a que la luz indicadora de temperatura lista se ilumine.
Repita el proceso con la mezcla restante.
Nota: Los wafles cocinados pueden colocarse en una parrilla o en una bandeja para
hacer galleticas, dentro de un horno precalentado a 300˚ F por 10 minutos.
Sirva con sirope de arce (maple).
Rinde 6 wafles.
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