Congelar ali-
mentos frescos
Congelar s01oalimentos frescos yen
estrado impecable. Procurar que los
alimentos congelados que ya
hubiera en el congelador no entren
en contacto con los alimentos
frescos que se desean congelar.
Envasar los alimentos
hermeticamente para que no se
deshidraten o pierdan su sabot.
Capacidad de
congelaci6n
Las indicaciones relativas a la
m_txima capacidad de congelaci0n
en 24 horas figuran en la placa de
caracter[sticas del mismo (vease el
cap[tulo <<Servicio de Asistencia
Tecnica>>).
Manera de envasar
correctamente los alimentos:
o Introducir los alimentos en la
envoltura prevista a dicho
efecto.
o Procurar eliminar todo el aire
que pudiera haber en el envase.
o Cerrarlo hermeticamente.
o Marcar los envases, indicando
su contenido y la fecha de
congelaci0n.
Materiales no apropiados para
el envasado de alimentos:
Papel de empaquetar, papel
apergaminado, celof_tn, bolsas de la
basura y bolsitas de pl_tstico de la
compra ya usadas.
Materiales indicados para el
envasado de los alimentos:
L_tminas de pl_tstico, bolsitas
y I_tminas de polietileno, papel de
aluminio, cajitas y envases
especMcos para la congelaci0n de
alimentos.
Todos estos productos y materiales
se pueden adquirir en la mayorb de
los supermercados, grandes
almacenes o en el comercio
especializado.
Materiales apropiados para el
cierre de los envases:
Gomitas, clips de plastico,
bramante, cinta adhesiva
incongelable, etc. Las bolsitas
o I_tminas de pl_tstico de polietileno
se pueden termosellar con una
soldadora de pl_tsticos.
Calendario de
congelaci6n
El plazo de conservaci0n varia en
funci0n del tipo del alimento
congelado. A una temperatura de
0 °F (-18 °0):
- El pescado, el embutido
y los platos cocinados,
asi como el pan
y la bolleria: hasta 6 meses
- El queso, las aves
y la came: hasta 8 rneses
- La fruta y verdura:
hasta 12 meses
Puntos a tener en
cuenta al com-
prar alimentos
ultracongelado
Puntos a tenet en cuenta al comprar
alimentos ultracongelados:
- Verifique la fecha de caducidad
de los alimentos. Cerci0rese de
que esta no ha vencido.
- Prestar atenci0n a que la
envoltura del alimento o producto
congelado no presente ningOn
tipo de da5o.
- La indicaci0n de la temperatura
del congelador del estable-
cimiento en donde adquiera los
alimentos deber_t sefalar un valor
m[nimo de 0 °F (-1 8 °C), de Io
contrario se reduce el per[odo de
conservaci0n de los alimentos
congelados.
AI hacer la compra, recuerde que
conviene adquirir los alimentos
congelados en el Oltimo
momento. Procure transportarlos
directamente a casa envueltos en
un papel de peri0dico o en una
bolsa isotermica.
Una vez en el hogar, debera
colocarlos inmediatamente en el
compartimento de congelaci0n.
Consumir los alimentos antes de
que su fecha de caducidad
venza.
Descongelar los
alimentos
Los alimentos que se hayan des-
congelado o hayan empezado
a descongelarse, Asar, fre[r, hervir
o preparar con ellos platos
cocinados, antes de volver
a congelarlos.
En este caso no se deber_t agotar
al m_tximo el tiempo de caducidad
de los productos.
SegOn el tipo y la naturaleza de su
uso, se puede elegir entre los
siguientes procedimientos:
- Temperatura ambiente.
- En el frigorMco.
- En un homo electrico, con/sin
calentador de aire.
Con horno microondas.
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