Bosch MUM5 series - Page 20

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de Anwendungs beispiele
Rührteig
Grundrezept
– 3-4 Eier
– 200-250 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 1 Päckchen Vanillezucker
oder Schale von ½ Zitrone
– 200-250 g Butter oder Margarine
(Raumtemperatur)
– 500 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 125 ml Milch
 Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1 (1),
dann ca. 4-5 Minuten auf Stufe 5 (3) mit
dem Rührbesen verrühren.
Höchstmenge: 1¾ x Grundrezept
Schwerer Fruchtkuchen
Basic recipe
– 3 Eier
– 135 g Zucker
– 135 g Margarine
– 255 g Mehl
– 10 g Backpulver
– 150 g Korinthen
– 150 g gemischte Trockenfrüchte
 Rührbesen einsetzen.
 Alle Zutaten außer den Trockenfrüchten
einfüllen.
 30 Sekunden auf Stufe 1verarbeiten.
 Dann 3-5 Minuten auf Stufe 5 (3)
verarbeiten.
 Auf Stufe 2 (1) stellen.
 Innerhalb von 30-60 Sekunden die
Trockenfrüchte dazugeben.
Höchstmenge: 2 x Grundrezept
Mürbeteig
Grundrezept
– 125 g Butter
(Raumtemperatur)
– 100-125 g Zucker
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
– etwas Zitronenschale oder Vanillezucker
– 250 g Mehl
– evtl. Backpulver
 Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1 (1),
dann ca. 3-6 Minuten auf Stufe 3 (2) mit
dem Rührbesen verarbeiten.
Ab 250 g Mehl:
 Zutaten mit dem Knethaken ca. ½ Minute
auf Stufe 1 (1), dann ca. 5-6 Minuten auf
Stufe 3 (2) kneten.
Höchstmenge: 2 x Grundrezept
Hefeteig
Grundrezept
– 500 g Mehl
– 1 Ei
– 80 g Fett (Raumtemperatur)
– 80 g Zucker
– 200-250 ml lauwarme Milch
– 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen
– Trockenhefe
– Schale von ½ Zitrone
– 1 Prise Salz
 Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1,
dann ca. 3-6 Minuten auf Stufe 3 (2) mit
dem Knethaken verarbeiten.
Höchstmenge: 1¾ x Grundrezept
Nudelteig
Grundrezept
– 300 g Mehl
– 3 Eier
– nach Bedarf 1-2 EL (10-20 g) kaltes
Wasser
 Alle Zutaten ca. 3 bis 5 Minuten auf Stufe
3 (2) zu einem Teig verarbeiten.
Höchstmenge: 1,5 x Grundrezept
Brotteig
Grundrezept
– 750 g Mehl
– 2 Päckchen Trockenhefe
– 2 TL Salz
– 450-500 ml warmes Wasser
 Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1,
dann ca. 6-7 Minuten auf Stufe 3 (2) mit
dem Knethaken verarbeiten.