Bosch MUM5 series - Page 57

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Esempi d’impiego
 Montare gli ingredienti (tranne farina e
fecola) con lo sbattitore per ca. 4-6 minuti
alla velocità 7 (4).
 Disporre l’interruttore rotante sul grado
1 (1) e mescolare farina e fecola passate
al setaccio, 1 cucchiaio per volta, in un
tempo da ca. ½ a 1 minuto.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta fluida miscelata
Ricetta base
– 3-4 uova
– 200-250 g zucchero
– 1 pizzico sale
– 1 bustina zucchero vanigliato
o buccia di ½ limone
– 200-250 g di burro o margarina
(a temperatura ambiente)
– 500 g farina
– 1 bustina lievito in polvere
– 125 ml latte
 Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta
per ca. ½ minuto alla velocità 1 (1), poi ca.
4-5 minuti alla velocità 5 (3).
Quantità massima: 1¾ volte la ricetta base
Torta alla frutta
Ricetta base
– 3 uova
– 135 g di zucchero
– 135 g di margarina
– 255 g di farina
– 10 g di lievito in polvere
– 150 g di uvetta di Corinto
– 150 g di frutta secca mista
 Inserire la frusta per mescolare.
 Versare tutti gli ingredienti tranne la frutta
secca.
 Frullare per 30 secondi alla velocità 1.
 Quindi lavorare per 3-5 minuti alla velocità
5 (3).
 Portare alla velocità 2 (1).
 Entro 30-60 secondi aggiungere la frutta
secca.
Quantità massima: 2 volta la ricetta base
Pasta frolla
Ricetta base
– 125 g burro (a
temperatura
– ambiente)
– 100-125 g zucchero
– 1 uovo
– 1 pizzico sale
– un poco di buccia di limone o zucchero
vanigliato
– 250 g farina
– eventualmente lievito in polvere
 Lavorare tutti gli ingredienti con la frusta
per ca. ½ minuto alla velocità 1, poi ca. 3-6
minuti alla velocità 3 (2).
A partire da 250 g di farina:
 Mescolare tutti gli ingredienti con i gancio
impastatore per ca. ½ minuto alla velocità
1 (1), poi ca. 5-6 minuti alla velocità 3 (2).
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta con lievito per dolce
Ricetta base
– 500 g farina
– 1 uovo
– 80 g burro (a temperatura ambiente)
– 80 g zucchero
– 200-250 ml latte tiepido
– 25 g di lievito fresco
o 1 pacchetto di lievito secco
– Buccia di ½ limone
– 1 pizzico sale
 Lavorare tutti gli ingredienti per ca. ½ minuto
alla velocità 1, poi per ca. 3-6 minuti con il
gancio impastatore alla velocità 3 (2).
Quantità massima: 1¾ volte la ricetta base
Pasta
Ricetta base
– 300 g farina
– 3 uova
– secondo necessità 1-2 cucchiai (10-20 g)
di acqua fredda
 Lavorare tutti gli ingredienti da 3 a 5 minuti
circa alla velocità 3 (2) in una pasta.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base