Braun MultiGrill 7 CG 7010 - Page 17

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PROVENZALISCHE HÄHNCHENSCHENKEL
ZUTATEN:
- 3 Hähnchenschenkel (550g)
ZUTATEN FÜR DIE MARINADE:
- 25cl trockener Weißwein
- 4 Esslöel Olivenöl
- 3 körniger Senf
- 3 Esslöel Weißweinessig
- 2 Esslöel provenzalische Kräuter
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Teelöel grobes Salz
- 1 Teelöel Cayennepfeer
ZUBEREITUNG:
Für die Zubereitung der Marinade alle Zutaten in einer
Schüssel vermengen. Mit einem scharfen Messer die
Hähnchenschenkel am Fleisch einschneiden und leicht önen.
Die Hähnchenschenkel in die Schüssel legen und gleichmäßig
mit der Marinade bedecken; 2-3 Stunden marinieren lassen.
Die gerielte Grillplatte unten und die glatte Grillplatte oben
einsetzen und das Gerät als KONTAKTGRILL verwenden. Den
unteren und oberen Thermostatknopf auf MED stellen. Die Taste
START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen. Wenn sich die
Kontrolllampen der oberen und unteren Grillplatte ausschalten,
die Hähnchenschenkel auf die untere Grillplatte legen, mit der
oberen Grillplatte andrücken und, je nach gewünschter Garstufe,
20-25 Minuten garen, dabei 2-3 Mal wenden. Sobald die
Hähnchenschenkel gar sind, auf einen Teller legen und servieren.
GARNELEN VOM GRILL
ZUTATEN:
- 16-20 Garnelen
ZUTATEN FÜR DIE MARINADE:
- Petersilie n.B.
- 2 Zitronen
- Salz n.B.
- Pfeer n.B.
- 2 Knoblauchzehen
ZUBEREITUNG:
Zubereitung der Marinade: Knoblauch und Petersilie fein hacken
und den Zitronensaft dazugeben; salzen und mit etwas Pfeer
bestreuen.
Die Garnelen waschen, gut abtrocknen und mindestens eine
halbe Stunde marinieren.
Die gerielte Grillplatte unten und die glatte Grillplatte oben
einsetzen und das Gerät als KONTAKTGRILL verwenden.
Den unteren und oberen Thermostatknopf auf MED stellen. Die
Taste START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen.
Wenn sich die Kontrolllampen der oberen und unteren
Grillplatte ausschalten, die Garnelen aus der Marinade nehmen,
abtropfen lassen und auf die untere Grillplatte legen, mit der
oberen Grillplatte andrücken und 4-6 Minuten garen. Den Teller
mit Zitronenscheiben garnieren und die Garnelen mit Gemüse
servieren.
LACHS VOM GRILL MIT JOGHURTSAUCE
ZUTATEN:
- 500g Lachslet
- Olivenöl n.B.
ZUTATEN FÜR DIE SAUCE:
- 250g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöel Salz
- 1 Prise Zucker
- 20g Schnittlauch
- 20g Petersilie
- weißer Pfeer n.B.
ZUBEREITUNG:
Zubereitung der Sauce: Petersilie und Schnittlauch waschen und
gut abtrocknen, den Knoblauch hacken.
Joghurt in eine Schüssel geben, Gewürze, Knoblauch, Salz, Zucker
und Pfeer dazugeben und pürieren, bis eine weiche Creme
entstanden ist. In den Kühlschrank stellen und mindestens
30 Minuten ruhen lassen. Die glatte Grillplatte unten und die
gerielte Grillplatte oben einsetzen und das Gerät als OFENGRILL
verwenden. Den unteren und oberen Thermostatknopf auf MAX
stellen. Die Taste START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen.
Wenn sich die Kontrolllampen der oberen und unteren Grillplatte
ausschalten, das zuvor mit Öl eingefettete Filet auf die untere
Grillplatte legen, die obere Grillplatte in der Betriebsstellung
OFENGRILL schließen (so nahe wie möglich am Grillgut, doch
ohne es zu berühren) und für etwa 25-30 Minuten garen (für ein
besseres Resultat wird empfohlen, den Lachs nach halber Garzeit
um 180° drehen, da sich die Grillplatte im hinteren Teil näher am
Grillgut bendet). Nach Beendigung des Garvorgangs den Lachs
auf einen Teller legen und zusammen mit der Joghurtsauce
servieren.