Braun MultiGrill 9 - Page 107

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CALAMARO ALLA GRIGLIA
INGREDIENTI:
- calamaro grande 400gr
- limone 1
- prezzemolo 1 ciuo
- olio di oliva q.b.
- origano q.b.
- sale q.b.
- peperoncino in polvere q.b.
PREPARAZIONE:
Eviscerare il calamaro, staccare la testa, togliere l'osso
all'interno e sciaquarlo bene.
Inserire il set di piastre ondulate e posizionare la griglia in
modalità CONTACT GRILL.
Regolare la manopola termostato inferiore a 210° e quella
superiore in posizione 210°.
Premere il tasto START / STOP per preriscaldare la griglia.
Quando il display visualizzerà la scritta READY, posizionare
il calamaro precedentemente oliato sulla piastra inferiore
pressare con quella superiore e cucinare per 10-12min circa.
In una ciotola preparate il condimento mescolando l'olio con
il prezzemolo tritato, il succo di limone, una presa di origano,
un pizzico di sale e di peperoncino.
Una volta che il calamaro sarà cotto toglietelo dalla griglia e
conditelo con questa salsina.
Comporre il piatto e servire.
PANCAKE ALLA BANANA
INGREDIENTI:
- banane 1
- uova 2 (1 intero + 1 albume)
- latte 150ml
- farina 00 100gr
- burro 70gr
- sale q.b.
- zucchero 1 cucchiaio
- lievito per dolci 16gr
PREPARAZIONE:
Sbucciate la banana e riducetela in purea schiacciandola bene
con una forchetta. In un’altra terrina sbattete 1 uovo intero con
lo zucchero ed aggiungete il latte a lo sempre mescolando;
versare poi 50 g di burro fuso, poi unire poco a poco la farina
setacciata con il lievito ed un pizzico di sale; aggiungere
anche la polpa schiacciata delle banane amalgamando bene
tutti gli ingredienti e mettere il composto in frigorifero per
10 minuti.
Nel frattempo montate l'albume a neve ben ferma.
Riprendete il composto e incorporatevi l'albume montato
con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Inserire il set
di piastre liscie e posizionare la griglia in modalità OPEN
GRILL. Regolare la manopola termostato inferiore a 200° e
quella superiore a 200°. Premere il tasto START / STOP per
preriscaldare la griglia. Quando il display visualizzerà la
scritta READY, ungere con un po' di burro le piastre, versatevi
1-2 cucchiai di pastella allargandola velocemente sulla
supercie in modo da ottenere un cerchio; lasciare cuocere
per circa 2 minuti, no a quando noterete delle bollicine su
tutta la supercie del pancake, poi giratelo dall'altro lato e
fate cuocere per altri 2 minuti circa.I pancake possono essere
accompagnati in molti modi:crema al cioccolato, sciroppo
d'acero, mirtilli freschi, scaglie di cioccolato, miele, panna
montata, zucchero a velo.
ANANAS GRIGLIATO CON IL GELATO
INGREDIENTI:
- ananas 1
- miele q.b.
- zucchero di canna q.b.
- menta fresca q.b.
- zucchero a velo q.b.
- gelato vaniglia q.b.
PREPARAZIONE:
Prendete l’ananas, togliere le foglie e la buccia. Poi tagliare
il frutto a fette dallo spessore di circa 1-2 cm e cospargete
ogni fetta dizucchero di cannada entrambi i lati. Inserire il
set di piastre ondulate e posizionare la griglia in modalità
CONTACT GRILL. Regolare la manopola termostato inferiore a
200° e quella superiore a 200°. Premere il tasto START / STOP
per preriscaldare la griglia. Quando il display visualizzerà la
scritta READY, spennellare l'ananas su entrambi i lati con del
miele e posizionarlo sopra la griglia. Chiudere la griglia e
cuocere per 5-6min.
Una volta cotte mettere le fette in un piatto da portata,
decorare con delle foglioline di menta fresca, spolvere con
dello zucchero a velo e servire con delle palline di gelato.