Braun MultiGrill 9 - Page 241

240
PRÍPRAVA:
Umyte baklažán, ošúpte ho a nakrájajte na hrubšie plátky.
Vložte súpravu hladkých platní a umiestnite ich do polohy
KONTAKTNÝ GRIL. Ovládač termostatu hornej platne nastavte
na 230° a spodnej platne do polohy 230°. Stlačte tlačidlo ŠTART/
STOP, aby sa platne zahriali. Keď sa na displeji zobrazí nápis
READY, uložte baklažán na spodnú platňu a pečte približne 8
– 10 min, až kým nezmäknú. Plátky baklažánu pokrájajte na
väčšie kusy a vložte ich do mixéra spolu s tvarohom, strúčikom
cesnaku a pokrájaným petržlenom, so štipkou soli, čierneho
korenia a s olejom. Rozmixujte na jemno, aby ste získali hladkú
hmotu. Namažte chlieb (pokrájaný na krajce) olivovým olejom
a pečte ho pri 230 °C vždy na hladkých platniach v režime
KONTAKTNÝ GRIL počas 1 – 2 minút, až kým sa nezapečú podľa
vašej chuti.
Na opečený chlieb namažte penu z baklažánov, pokropte
dvoma lyžicami oleja a podávajte.
MÄSOVÝ ŠALÁT S RUKOLOU A ČEREŠŇOVÝMI
PARADAJKAMI
SUROVINY:
- plátky teľacieho mäsa 2
- rukola 100 g
- čerešňové paradajky 10-12
- vložke parmezánu 100 g
- soľ podľa chuti
- olivový olej podľa chuti
PRÍPRAVA:
Pripravte šalát z rukoly a paradajok: umyte rukolu, vložte ju
do čistej utierky a nechajte ju osušiť, paradajky nakrájajte na
4 dieliky. Vložte súpravu drážkovaných platní a umiestnite ich
do polohy KONTAKTNÝ GRIL. Ovládač termostatu hornej platne
nastavte na 230° a spodnej platne na 230°. Stlačte tlačidlo
ŠTART / STOP, aby sa platne zahriali. Keď sa na displeji zobrazí
nápis READY, uložte plátky mäsa na platne, ktoré ste vopred
namazali olejom, pritlačte hornou platňou a pečte 2 – 3 min,
v závislosti od želaného stupňa opečenia. Mäso pokrájajte na
rezance, uložte ich na podklad z rukoly a paradajok, osoľte a
posypte vločkami parmezánu. Ochuťte olejom.
REBIERKA AROMATIZOVANÉ KÁVOU
SUROVINY:
- hovädzie rebierka (2, každé 250 g)
- olivový olej
NA KÁVOVÚ ZMES:
- rasca 2 lyžičky
- kávové zrná 2 lyžičky
- papričky 1 lyžica
- paprika 1 lyžička
- hrubo mletá soľ 1 lyžička
- čierne korenie 1 lyžička
PRÍPRAVA:
Pripravte kávovú zmes: vsypte rascu a kávu do mlynčeka a
zomeľte, nie veľmi nahrubo. Získanú mletú zmes vsypte do
misky, doplňte ostatné suroviny a dobre premiešajte. Mäso
mierne potrite olejom a ochuťte korením; všetko zakryte a
nechajte pri teplote prostredia na približne 30 min. Vložte
súpravu drážkovaných platní a umiestnite ich do polohy
KONTAKTNÝ GRIL.
Ovládač termostatu hornej platne nastavte na 230° a spodnej
platne na 230°. Stlačte tlačidlo ŠTART/STOP, aby sa platne
zahriali a tlačidlo SEAR pre obe platne. Keď na displeji prestane
blikať nápis SEAR, uložte plátky mäsa na spodnú platňu a
pritlačte hornou platňou a pečte 6 – 8 min, v závislosti od
želaného stupňa opečenia. Podávajte teplé.
HOVÄDZIE FILÉ S HUBOVOU OMÁČKOU
SUROVINY:
- hovädzie lé 4
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti, pomlieť tesne pred
podávaním
- strúčik cesnaku 2
- dijonská horčica 2 lyžice
- maslo 60 g
- olivový olej podľa chuti
SUROVINY NA HUBOVÚ OMÁČKU:
- maslo 30 g
- gorgonzola 1 lyžica
- cibuľky 2
- huby 300 g
- whisky 1/2 pohárika
- smotana 200 g
- citrónová šťava podľa chuti
- petržlen podľa chuti
PRÍPRAVA:
Mäso ochuťte soľou a čiernym korením a nechajte odpočívať
pri teplote prostredia približne jednu hodinu.
Pripravte hubovú omáčku: na panvici roztopte maslo,
pridajte cibuľku nakrájanú na kolieska a osmažte počas 2 – 3
min. Pridajte huby a nechajte na ohni ďalších 5 min. Prilejte
whisky, nechajte na miernom ohni 1 minútu, prilejte pohár
vody a varte ďalšiu minútu. Prilejte smotanu, citrónovú šťavu,
petržlen, gorgonzolu a prevarte