5. O CAPPUCCINO
“Cappuccino” é o nome italiano dado à mistura do café Espresso com um pouco de leite e espuma
deste. Pode agora preparar um delicioso “Cappuccino” com a sua máquina de café espresso BRIEL.
A espuma pode ser obtida utilizando o tubo de vapor. Primeiro, deve preparar-se o café espresso e
depois a espuma de leite.
Nota: utilize chávenas maiores (próprias para fazer Cappuccino, cerca de 175cc) para a mesma
quantidade de café.
Preparação da máquina de café:
· Remova o depósito de água, puxando-o para fora e encha-o com água fria (o depósito de água pode
também ser abastecido directamente através da tampa de entrada de água);
· Introduza a ficha de alimentação na tomada;
· Ligue a máquina. A lâmpada avisadora de funcionamento acenderá;
· Quando a lâmpada avisadora de temperatura OK acender, a máquina está pronta para produzir vapor;
· Lentamente abra o manípulo de vapor . Uma pequena quantidade de água sairá pelo tubo de vapor
com ponteira para cappuccino. Aguarde até que comece a sair vapor e feche o manípulo de vapor.
Produção de vapor:
· Encha um recipiente até metade com leite frio (de preferência magro);
· É possível deslocar o tubo de vapor com ponteira para cappuccino, girando-o, para o colocar numa
posição mais favorável;
· Ponha o recipiente por baixo do tubo de vapor, de modo a que o furo lateral da ponteira para
cappuccino fique completamente mergulhado no leite (para evitar salpicos);
· Abra lentamente o manípulo de vapor de forma a libertar vapor. O vapor começa a sair, fazendo
o leite borbulhar.
· Mova o recipiente em círculos mantendo a ponta da ponteira do cappuccino imersa no leite. Os
furos laterais da ponteira do cappuccino não devem ser imersos no leite. Não deixe o leite ferver,
pois caso isto aconteça não se formará espuma;
· Quando tiver sido efectuada espuma suficiente, feche o manípulo de vapor, e remova o recipiente;
· Verta o leite / espuma para a chávena de Cappuccino onde se encontra o espresso, podendo decorar
a superfície com um pouco de cacau ou canela moída.
O seu cappuccino está pronto para ser servido!
Se precisar de produzir mais vapor:
· Quando a lâmpada avisadora de temperatura OK acender, repita os passos acima indicados. Accione
a função café , para recolocar água na caldeira.
Os resíduos de leite, quando secos, podem prejudicar o funcionamento da ponteira para cappuccino.
Após cada utilização, o tubo de vapor com ponteira para cappuccino, deve ser limpo. Para tal,
remova a ponteira de cappuccino e limpe-a bem.
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