Кулинарная книга
14
Зерновой хлеб
РАЗМЕР БАТОНА 0,5 кг 0,7 кг
Вода 150 мл 270 мл
Пшеничная непросеян. мука 1/2 стакана 2/3стакана
Ржаная непросеянная мука 1/2стакана 2/3стакана
Ржаная мука грубого помола 20 г 30 г
Мука гр. пом.
из незрелой спельты 20 г 30 г
Гречневая мука 20 г 25 г
Семена подсолнечника 20 г 35 г
Семена тыквы 20 г 35 г
Семена льна 2/3 ст. ложки 1 ст. ложка
Кунжут 2/3 ст. ложки 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка 1 ч. ложка
Мед 2/3 ст. ложки 1 ст. ложка
Сухие дрожжи 2 ч. ложки 2 ч. Ложки
Совет: вместо тмина возьмите 1/2 чайной ложки (5 г) кориандра, фенхеля или аниса.
Программа: «Пшеничный хлеб»
Баварский хлеб из непросеянной муки
РАЗМЕР БАТОНА 0,7 кг 0,5 кг
Вода 250 мл 170 мл
Пшеничная непросеянная мука 2 1/3 стакана 1 1/3стакана
Ржаная непросеянная мука 2/3стакана 2/3стакана
Картофель, отваренный
и размятый 60 г 100 г
Сухие дрожжи 2 ч. ложка 2 ч. ложка
Программа: «Пшеничный хлеб»
Хлеб из спельты
Указание: перед тем как хлеб окончательно поднимется смочите тесто теплой водой, посыпь
те его спельтой или овсяными хлопьями, и слегка придавите зерна рукой
РАЗМЕР БАТОНА 0,7 кг 0,5 кг
Пахта 300 мл 200 мл
Непросеянная мука спельты 1 1/3стакана 1 стакан
Непросеянная ржаная мука 1 стакан 2/3стакана
Мука спельты грубого помола 1 стакан 2/3стакана
Семя подсолнечника 50 г 40 г
Соль 1 ч. ложка 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка 1 ст. ложка
Сухие дрожжи 2 ч. ложки 2 ч. ложки
Программа: «Классический»
To Next Page
Loading...