Przypiekanie steków
Aby przygotować soczyste, smaczne steki:
1. Pozostawić mięso w temperaturze pokojowej na około 20 minut przed
gotowaniem.
2. Podgrzać patelnię z ciężkim dnem.
3. Posmarować stek olejem z obu stron. Skropić patelnię niewielką
ilością oleju a następnie położyć mięso na gorącej patelni.
4. Obrócić stek tylko raz podczas smażenia. Dokładny czas smażenia
zależy od grubości steku i tego jak chcemy go wypiec. Czas może
wynosić od około 2 - 8 minut na jednym boku. Nacisnąć stek, aby
sprawdzić w jakim jest stanie - im bardziej jest zwarty tym bardziej
wypieczony.
5. Odstawić stek na ciepłym talerzu na kilka minut, aby umożliwić mu
stężenie przed podaniem.
Smażenie z mieszaniem
1. Wybrać wok zgodny z wymogami indukcyjnymi posiadający płaskie
dno lub dużą patelnię.
2. Przygotować wszystkie składniki i sprzęt. Smażenie z mieszaniem
powinno być szybkie. W przypadku gotowania dużych ilości, gotować
w kilku mniejszych porcjach.
3. Rozgrzać krótko patelnię i dodać dwie łyżki oleju.
4. Gotować każdy rodzaj mięsa najpierw a następnie odłożyć i
utrzymywać w cieple.
5. Smażyć warzywa mieszając. Gdy są gorące, ale wciąż świeże/kruche,
przełączyć strefę gotowania na niższe ustawienie, wsadzić mięso z
powrotem do garnka i dodać sos.
6. Wymieszać składniki delikatnie, upewniając się
, że są rozgrzane
równomiernie.
7. Podawać natychmiast.
Ustawienia ciepła
Poniższe ustawienia są tylko wytycznymi. Dokładne ustawienia zależą
od kilku czynników, w tym rodzaju naczyń i ilości gotowania. Warto
eksperymentować z płytą indukcyjną, aby znaleźć najbardziej pasujące
ustawienia.
To Next Page
Loading...
