Candy CTP644MCBB/1 - Page 143

142
5. Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί σε ζεστό πιάτο για λίγα λεπτά
για να χαλαρώσει και να γίνει τρυφερή πριν τη σερβίρετε.
Για το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνι
1. Επιλέξτε ένα γουόκ με επίπεδη βάση συμβατό με κεραμικά ή ένα μεγάλο τηγάνι.
2. Ετοιμάστε όλα τα υλικά και τον εξοπλισμό. Το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνι πρέπει
να είναι γρήγορο. Εάν μαγειρεύετε μεγάλες ποσότητες, μαγειρέψτε το φαγητό
σε πολλές μικρότερες παρτίδες.
3. Προθερμάνετε για λίγο το τηγάνι και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι.
4. Μαγειρέψτε πρώτα τα κρέατα, αφήστε τα στην άκρη και διατηρήστε τα ζεστό.
5. Τηγανίστε τα λαχανικά σε βαθύ τηγάνι. Όταν είναι ζεστά αλλά είναι ακόμα
τραγανά, θέστε τη ζώνη μαγειρέματος σε χαμηλότερη ρύθμιση, επαναφέρετε
το κρέας στο σκεύος και προσθέστε τη σάλτσα σας.
6. Ανακατέψτε απαλά τα υλικά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ζεσταθεί ομοιόμορφα.
7. Σερβίρετε αμέσως.
Ρυθμίσεις θερμότητας
Ρύθμιση
θερμότητας
Χρησιμότητα
1 - 2
 ευαίσθητη θέρμανση για μικρές ποσότητες φαγητού
 λιώσιμο σοκολάτας, βουτύρου και τρόφιμα που καίγονται
γρήγορα
 απαλό σιγοβράσιμο
 αργή θέρμανση
3 - 4
 αναθέρμανση
 γρήγορο σιγοβράσιμο
 μαγείρεμα ρυζιού
5 - 6
 τηγανίτες
7 - 8
 σοτάρισμα

μαγείρεμα ζυμαρικών
9
 τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνι
 καψάλισμα
 αρχή βρασμού της σούπας
 βράσιμο νερού