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Seguridad
caso Eierkocher 89
• Ciertos alimentos secos, por ejemplo harina o cereales,
pueden contener larvas de insectos. Si estos alimentos no
se conservaran al vacío, las larvas podrían convertirse en el
correspondiente insecto y echar a perder el alimento.
• Para evitar la contaminación por gorgojo u otros insectos es
imprescindible almacenar los alimentos al vacío.
• Evite el deterioro de alimentos almacenándolos a baja
temperatura. Algunos microorganismos pueden crecer sin
aire pero no a baja temperatura.
• Controle la temperatura del frigorífico con regularidad. Si
estuviera por encima de 4°C durante un periodo de tiempo
largo podría promover el crecimiento de microorganismos
dañinos.
• La temperatura del arcón congelador debe ser de -17°C o
menor. Esta es una temperatura adecuada para conservar
alimentos ya que por encima, los microorganismos no se
matarían, solo se frenaría el crecimiento.
• La temperatura de almacenaje influye en el tiempo de
conservación de los alimentos desecados sellados al
vacío: cuanto más frío es el almacenaje, mayor es el
tiempo de conservación.