Cloer 11 - Page 29

mellom stekeatene og brett apparatet sam-
men.
Rengjør vaeljernet med en fuktig klut, men al-
dri under rennende vann.
De må ikke bruke sterke rengjøringsmidler.
Råd
Enkelte røresammensetninger (f.eks. for man-
ge nøtter, frukt, fruktsyrer e.l.) kan medføre at
beleggets antiheftvirkning minsker. Vennligst
minsk så mengden av slike tilsetninger.
Det kan være mange årsaker for at en vael blir
mislykket. I det følgende avsnittet nner De
noen råd som kan lette stekingen av vaer.
Bruk kun mel av veldig god kvalitet.
Bruk kun fetter som er egnet for baking.
De får jevne vaer når alle ingredienser har
samme temperatur og deigen røres grundig til
en jevn masse. Bruk lunkent, smeltet smør.
Ønsker de sprøe vaer må de bruke lunkent
vann i stedet for melk. Melk gjør at vaene blir
myke og mørkere.
Røren må være tyktytende, men allikevel y-
te bra fra en skje. Hell på så mye røre at steke-
formen er helt full. Til dette er nt å bruke en
liten øse.
Hvis De ikke spiser vaene med en gang, setter
De dem til avkjøling ved siden av hverandre på
en rist. Hvis De stapler vaene oppå hverandre
blir de myke.
Myke vaer kan ikke oppbevares, de kan i tilfelle
fryses.
Fryste vaer smaker som ferske når de tines i en
brødrister.
Vaene blir mørkere når de inneholder mye
sukker.
Bruk kun den mengden med bakepulver som er
angitt i oppskriftene.
Mengden fett som er oppgitt i oppskriftene kan
reduseres ved vaelautomater med et antiheft-
belegg. Ved en røre som inneholder veldig lite
fett, kan det hende at vaelen henger fast oppe
eller nede når apparatet åpnes. I så fall må steke-
atene smøres litt.
De kan forne vaene Deres med en rekke til-
setninger. Prøv Dem frem med en knivsodd salt,
malt nellik, hakkete eller malte nøtter eller man-
dler, rosiner, små eplebiter, kanel, kardemomme,
anis, ingefærpulver, malt korianderfrø, revet si-
tronskall eller sitronsaft. Med en skvett alkohol
kan De forne enhver vael. Spesielt godt egnet
er rom, amaretto eller kirsebærbrennevin.
Server vaene med melis eller sukker og kanel.
Veldig godt er også vaer med jordbær og krem-
øte eller rømme, eller varme skyggemoreller.
Med Cloer-vaelautomat er det mulig å lage
en kakeaktig myk eller en sprø vael av samme
røre. Før sprøe, kjeksaktige vaer: la vaene ste-
ke til kontrollampen slokner for annen gang.
Den forlengete steketiden gjør vaelen sprø.
Helt ferske vaer er selvfølgelig best, men de
kan også oppbevares noen dager i f.eks. en luk-
ket boks. For å lage spesielt sprøe vaer bør De
også velge en passende røre.
Oppskrifter
1. Joses vaer
Ingredienser: 6 egg, 1 liten aske sitronessens,
1 liten aske romessens, 4 strøkne ts bakepul-
ver, 2 strøkne ss vaniljesukker, 200 g sukker, 200
g smør eller margarin, 500 g mel, 125 ml vann
(med kullsyre)
Tilberedning: Bland mel, bakepulver, sukker
og vaniljesukker, smelt smør eller margarin og
tilsett. Tilsett vannet, sitronessens og romessens
og rør alt til en jevn og n masse. Visp eggene
i en egen beholder til en luftig eggedosis og
bland den med røren. La røren hvile i minst en
time eller lenger. Røren må være tyktytende,
men renne godt av skjeen. Hvis deigen er for
tyktytende tilsettes evt. litt mer vann.
2. Pikante helsekost-vaer
Ingredienser: 250 g nmalt spelt, 1 ts vinstein-
bakepulver, 2 dl melk, litt vann med kullsyre,
havsalt, 125 g smeltet smør, 3 egg, 50 g revet
ost, 2 ss solsikkefrø, gressløk, Stekeatene
smøres etter behov
Tilberedning: Bland spelt og bakepulver. Røres
sammen med melk, salt, smeltet smør og egg.
La massen hvile i ca. 20 minutter. Tilsett deret-
ter ost, solsikkefrø og gressløk. Hvis røren er for
tyktytende tilsettes litt vann med kullsyre.
3. Pizza-vaer
Ingredienser: 125 g smør eller margarin, 4
egg, 125 g mel, ½ ts bakepulver, 125 ml lunkent
vann, ca. 100 g kokt skinke i strimler, 2 epler i
ne biter, noen ss nmalte val- eller hasselnøt-
ter, 2-3 ss tomatpuré, 1-2 ss sennep, salt, pepper,
pizzakrydderblanding
Tilberedning: Pisk smøret hvitt, tilsett ett egg
om gangen. Bland mel og bakepulver og rør
det inn sammen med det lunkne vannet. Til-
sett skinke, epler og nøtter og smaksett med
tomatpuré, salt, pepper, sennep og pizzakryd-
derblanding. Røren må stekes med én gang.
Prøv oppskriften også med sjampinjonger, ost,
oliven eller agurk.
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
29
N