Cloer 271 - Page 30

S
30
2. Rånjärn med ljussignal (typ 271)
Kort tid efter att du har fyllt i degen slocknar den
gröna kontrollampan. Den röda kontrollampan
tänds.
När gräddningen är avslutad slocknar den röda
kontrollampan och den gröna kontrollampan
tänds igen.
Nu är rånet färdigt.
3. Rånjärn med kontrollampa (typ 261)
Kort tid efter att du har fyllt i degen slocknar den
röda kontrollampan tänds.
När gräddningen är avslutad slocknar den röda
kontrollampan.
Nu är rånet färdigt.
4. Rånjärn utan termostat (typ 260)
Stryk lite fett på gräddningsytorna innan du
häller på degen. Detta rånjärn har inga belagda
ytor för bättre släppeekt. Använd margarin el-
ler smör, ingen matolja.
Kontrollampan visar endast drifttillståndet.
Hos detta rånjärn måste du titta på klockan när
du gräddar rånet för att beräkna den optimala
gräddningstiden.
Ta ur rånet direkt när det är färdigt gräddat med
hjälp av en trägael.
Rånet måste formas till en strut direkt efter
gräddningen, alltså medan det ännu är varmt.
När det har kallnat går det inte längre att forma
det till en strut.
Tips: Använd ett champagneglas som hjälp för
att forma rånet till en strut.
Rengöring
Dra alltid ur nätkontakten, innan Du påbörjar
rengöringen.
Torka av den fortfarande varma gielautomaten
med hushållspapper.
Tips: Lägg två sugkraftiga bitar hushållspapper
mellan bakytorna och fäll ihop gielautomaten.
Rengör därefter gielautomaten med en fuktig
trasa men inte under rinnande vatten.
Använd inga starka rengöringsmedel.
Tips
Skulle en giel misslyckas någon gång, kan det
bero på många olika saker. I den följande delen
hittar Du några tips, som kan underlätta för Dig
vid gielgräddningen.
Beroende på en viss sammansättning i smeten
(t ex för många nötter, fruktbitar, fruktsyror eller
liknande) kan nonstick-verkan i beläggningen
få mindre eekt. Då måste man minska ner an-
delen av dessa ingredienser.
Använd endast mjöl av god kvalitet.
Jämna giar gräddar Du, om alla ingredienser
har samma temperatur, och smeten blandas om
ordentligt. Använd ljummet, smält smör.
För att giarna ska förbli knapriga, bör Du inte
använda mjölk i smeten. Mjölk gör giarna
mjuka.
Smeten bör vara tjockytande, men ändå kun-
na hällas ur sleven. Fyll så mycket smet i bak-
formen, att den är helt fylld. En liten såsslev är
ideal för detta.
Giar kan utan problem sparas i era veckor,
om de ligger i en vältillsluten burk.
Fyllningar för söta giar:
– Glass, vispad grädde, smörkräm, frukt
Fyllningar för pikanta giar:
– Sallader (kött- eller grönsakssallader), ost-
kräm, sparris, n köttstuvning
Problem / orsak / åtgärd
Problem Eventuell
orsak
Åtgärd
Gifflarna blir
för mörka
Temperatur-
regulatorn
är för högt
inställd
Ställ in regu-
latorn på en
lägre tempe-
ratur
Gifflarna blir
för ljusa
Temperatur-
regulatorn
är för lågt
inställd
Ställ in
regula-
torn på en
högre tempe-
ratur
Smeten
fastnar i
bakformen
Det finns
majsmjöl
och mjölk i
smeten
Ingredienser-
na har olika
temperatur
Du använder
olämpligt fett
i giffelauto-
maten
Smörj giffel-
automaten
då och
då med fett
(smör eller
margarin,
inte olja)
Alla ingre-
dienser måste
ha samma
temperatur
(rumstempe-
ratur)
Använd
lämp-
ligt fett vid
gräddningen
Smeten
sväller och
rinner ut på
sidorna
Du har fyllt i
för mycket
smet
Du har hällt
smeten i den
mellersta
eller den
främre delen
av bakformen
Häll mindre
smet i formen
Fyll i smeten
i den bakre
delen av
formen
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·